蜂蜜精品崖蜜

最新 07-02

「大自然中最完美的營養食品」

自古以來，蜂蜜就是人們十分喜愛的一道健康甜味，被譽為「大自然中最完美的營養食品」。

在製糖業不發達時期，小蜜蜂所採集的蜂蜜就已經為人們帶來甜蜜的美食享受。據說楚霸王項羽率軍與劉邦大戰於九里山前，在人困馬乏、饑渴難耐時，山上牧童用一隻羊角盛滿野蜂蜜，敬獻給霸王和虞姬飲用。霸王飲後頓覺神清氣爽、愉悅無比，就把隨身鑲滿金銀珠寶的佩劍送給牧童。後來，軍師範曾命令御廚用麵粉製作成羊角形的點心，裡面灌裝蜂蜜和麥芽糖，成為楚王宮裡的一道名點——羊角蜜。

因為蜜蜂採集和釀造的艱辛，古人把蜂蜜又叫冬釀。宋代大詞人蘇轍寫道：「井底屠酥浸舊方，床頭冬釀壓瓊漿」。意思是：「酒窖里的按照傳統的方式炮製的屠蘇酒，再加上點蜂蜜，她的滋味超過了神仙喝的美酒」看來古人對蜂蜜的喜愛可不止一點點~

蜜蜂里含有人體所需要的各種營養物質，為人們提供能量而不增加脂肪。

很多人知道崖蜜，是從《羋月傳》里羋月手裡遞給王后羋姝的那一小罈子崖蜜開始的。王后羋姝頭痛，羋月認為這頭痛是由於皇后的咳嗽引起的，因此，便贈送了一罈子崖蜜給皇后，因為這崖蜜不僅可治療風濕關節痛，還對咳嗽有奇效。結果，皇后的病情立刻就好了很多。於是，皇帝就派人去蜀地將蜂巢移回皇宮，讓皇后每天都可以服用崖蜜，治療咳嗽和頭痛。可見崖蜜自先秦開始便有。

在劇中，黃歇掉到懸崖後被一戶養蜂人家救下，養蜂人便每天給他喝蜂蜜水，因為「蜂蜜水養人」，最終，黃歇痊癒。

這崖蜜究竟是什麼蜜呢？為何《羋月傳》中獨寵這「崖蜜」，功效竟有這麼神奇嗎？

崖蜜也叫崖蜂蜜，它是山崖間野蜂釀造的蜜。野蜂不受人工馴養，蜂巢築在懸崖峭壁上，無人干擾，遠離污染，因此崖蜜都是天然成熟蜜，不經人為加工，僅除去幼蟲和雜質，最大程度地保持了崖蜜原有的營養價值，品質優異。

這能長在懸崖上的蜂蜜，到底是個什麼樣子呢？

崖蜜是在遠離人煙的大自然環境中天然形成的。野生蜜蜂在大自然中採集數百種蜜粉源植物的花蜜液與花粉，在高山懸崖石間作巢釀蜜，歷經數年甚至數十年粒粒積累，集百草藥花之結晶，釀造成天然成熟的混花蜜。這，就是崖蜜。

崖蜜的產地十分廣泛。《羋月傳》中提及的是武都崖蜜，但崖蜜最好的產區則分布在香格里拉，西藏南部一帶。崖蜜的主要蜂源為——黑大蜜蜂。黑大蜜蜂分布於中國喜馬拉雅山南麓、西藏南部及雲南橫斷山脈的怒江、瀾滄江、金沙江、紅河流域；國外在尼泊爾、不丹、印度北部、緬甸北部及越南北部也有分布。

黑大蜜蜂的蜂巢大多築在離地面數十米高的懸崖上，所以取蜜困難，動作驚險。人們取蜜時往往從懸崖的頂部，利用粗壯的藤條繩而下到蜂巢處取蜜。取蜜人懸在空中，雖然作了防護準備，也難免被蜜蜂蟄傷。所以要是取得了崖蜜，也算是得了寶物一樣，令人十分珍惜。

我們平常在市場能吃到的蜂蜜大多是人工養蜂所取的蜜，甚至有可能還會買到假蜜。家養的蜂蜜一般靠近果園植物園，花蜜來源比較單一，蜜源不夠成熟。在人工養蜂取得蜂蜜之後，首先要做的就是加熱濃縮，溫度一般是55到77度。這個溫度就意味著蜂蜜中最重要的活性酶，幾乎都被破壞掉了。而且蜂農為了搶花期，蜜沒有經過充分醞釀就收了，不僅口感欠佳，而且營養價值也不高。

而崖蜜則完全不同。崖蜜的花蜜來源廣泛，是野生蜜蜂在山野間零星採集的，蜜源成熟且多樣，活性成分完善豐富，通過足夠的時間天然醞釀而成熟。崖蜜的優勢不僅在於純天然無污染，而且它的澱粉酶含量之高遠超國際標準。而酶被認為是蜂蜜中增強生命力的存在，酶含量越高，蜜的品質就越好。

那麼，如此珍貴難採的崖蜜，對於健康又有哪些益處呢？

《神農本草經》把蜂蜜列為有益於人的上品，古希臘人認為蜂蜜是「天賜的禮物」，而印度的《吠陀經》則說蜂蜜可益壽延年。

崖蜜是生於野外的天然成熟蜜，其含有的果糖、葡萄糖、酶、蛋白質、維生素及多種礦物質遠比人工養殖的高，所以營養價值和藥理功效也是不容小看。

在古代，古人就十分喜愛崖蜜，常被用於釀酒、製作美食、調理疾病、製藥等等，用途非常廣泛。

崖蜜用於醫療

崖蜜醫用始於公元前3世紀，最早醫書《神農本草經》將崖蜜列為藥品中的上品。湖南長沙馬王堆3號漢墓出土的公元前3世紀手寫治病古方帛方《五十二病方》中，就有一處用崖蜜治病的配方。歷代醫藥書籍中對崖蜜治病的闡述也很多，稱崖蜜可以「除眾病，和百葯」，是很好的粘合劑、矯味劑和防腐劑。歷代名醫用崖蜜與其他藥物配伍治療燒燙傷、便秘、咳喘、心絞痛、赤白痢、潰瘍、風疹、風癬、目疾等上百種疾病，應用十分廣泛。

崖蜜用於釀酒和食品

飲用「蜜酒」大約從東周開始，最早的記載見於《楚辭*招魂》。崖蜜用於釀酒始於隋唐時代，著名醫學家孫思邈記述了不用酒麴的自然發酵法來釀造蜜酒的方法，並指出飲用蜜酒可以健身、治病。

1400多年前的應學名著《齊目要術》介紹了多種崖蜜食品，如蜜餅、蜜梨、蜜姜、蜜瓜和蜜煎魚等，當時已有官方開辦的崖蜜食品加工廠「蜜煎局」。遼金時代女真人極為嗜好黏甜的食物，以油煮麵富塗蜜為「茶食」，為當時的高檔食品。

到了清朝，滿人襲承先輩喜好崖蜜甜食的習慣，利用崖蜜加工各種糕點食品達到鼎盛時期。各神蜜漬山果、蜂糕餑餑、蜜果子、大蜜炸村、薩其瑪等，很多品種流傳至今仍然被人們所喜愛。

現代中醫藥理研究表明，崖蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經，具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸葯的作用。常用於肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛的調理，還可以解烏頭、附子之毒。從營養和保健價值來看，不僅是滋補、益壽延年之品，又是調理疾病的良藥，是中醫養生之佳品。

崖蜜所特有的黃酮能抗氧化，提高人體免疫力。崖蜜還含有與人體血清濃度相似的各種無機鹽，多種維生素，礦物質和有機酸，因此崖蜜被稱為「血清之王」，常吃崖蜜可以預防貧血、心臟病、腸胃問題等。