天氣炎熱需要去火，苦瓜就是這個季節最佳、最好的天然食材！

連續幾天高溫感覺人一點勁都沒有，做什麼都打不起精神，每年一到炎熱的夏季都會經歷這個過程，慢慢適應幾天就又恢復精神狀態。

人沒精神啥事也不想干，日子過得也暈暈乎乎的，每天除了好好準備一頓早餐外午餐和晚餐都是隨便湊合，因為午餐大部分時間都會有早上沒吃完的剩餘食物，小朋友的午餐在學校解決，晚上回家後他有時想吃，有時不想吃，如果不想吃也不強求，直接給他準備點水果和酸奶打發，如果想吃的就給做個麵條搭配些蔬菜，十分鐘左右全部搞定，非常省事也不用擔心辛苦半天做頓飯出來又有剩餘的。

天熱了胃口不是特別好，就需要多吃點開胃和清火的食物，苦瓜就是最佳食材，它性寒，味苦，具有清熱祛暑、明目解毒的功效，適當食用一些不僅可以增進食慾還能健脾開胃。大人適用苦瓜可能比較容易接受那個苦味，對小朋友來講就不太容易接受，當媽的就得想法辦做一款他能接受的方式食用。平時炒的苦瓜小朋友都不願意吃，偶兒勉強嘗一下也是難以咽下口，為了不勉強他就搭配上雞蛋攤上他喜歡的雞蛋餅，這樣做好後他就不容易嘗出苦瓜的苦味，而且還很喜歡吃。

準備食材：

雞蛋4個、苦瓜1根、蒜3個、小米椒2個、鹽1g、食用油少許

製作方法：

1、雞蛋去殼後裝碗中，用筷子攪拌成均勻的蛋液

2、加入洗凈切碎的苦瓜、蒜末、小米椒等混合拌勻

3、煤氣灶開火，平底鍋里倒入少許油，燒熱後倒入拌好的雞蛋液，攤平

4、小火慢慢煎至表面無明顯液體時翻面煎，煎至兩面變金黃時出鍋

小貼士：

1、如果擔心這樣煎出來的苦瓜還有苦瓜孩子不易接受，可以提前焯水，放涼後再切碎加入雞蛋液中

2、不吃辣的，不用加小米辣

3、煎雞蛋時，油不宜放太多，火不能太大

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