心血管疾病營養治療原則

01

食物多樣化，粗細搭配，平衡膳食。

02

總能量攝入與身體活動要平衡，保持健康體重，體重指數（BMI）在18.5～<24（kg/m2）。

03

低脂肪、低飽和脂肪膳食。膳食中脂肪提供的能量不超過總能量的30％，其中飽和脂肪酸不超過總能量的10％，盡量減少攝入肥肉、肉類食品和奶油，盡量不用椰子油和棕櫚油。每日烹調油用量控制在20-30g。

04

儘可能的減少反式脂肪酸的攝入，控制在不超過1％總能量。少吃含有人造黃油的糕點、含有起酥油的餅乾和油炸油煎食品。

05

攝入充足的多不飽和脂肪酸（6～10％總能量），n-6/n-3多不飽和脂肪酸比例適宜（5～8％/1～2％），即n-6/n-3比例達到4～5:1。適量使用植物油（25g/人/天），每周食用1-2次魚類，相當於200～500mg EPA和DHA。素食者可以通過攝入亞麻籽油和堅果獲取-亞麻酸。提倡從自然食物中攝取n-3脂肪酸，不主張盲目補充魚油製劑。

06

適量的單不飽和脂肪酸，佔總能量的10％左右。適量選擇富含油酸的橄欖油、茶油、米糠油等烹調用油。

07

低膽固醇。膳食膽固醇攝入量不應超過300mg/d。限制富含膽固醇的動物性食物，如動物內臟、蛋黃、魚籽、魷魚、墨魚等。

08

限鹽。每天食鹽不超過6g，包括味精、防腐劑、醬菜、調味品中的食鹽，提倡食用高鉀低鈉鹽（腎功不全者慎用）。

09

適當增加鉀，使鉀/鈉＝1，即每天鉀攝入量為70～80mmol。每天攝入大量蔬菜水果獲得鉀鹽。

10

足量攝入膳食纖維，每天攝入25～30g，從蔬菜水果和全穀類食物中獲取。

11

足量攝入新鮮蔬菜（400～500g/d）和水果（300-400g/d），包括綠葉菜、十字花科蔬菜、豆類、水果，可以減少患冠心病、中風和高血壓的風險。

12

增加身體活動。身體活動每天30分鐘中等強度，每周5～7天。 各種營養素和膳食成分目標攝入量見下表。

--本期文章來源於《心血管疾病營養處方中國專家共識》

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