解暑養生冷盤:洋蔥拌黑木耳,心腦血管患者切勿錯過!
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7月19日,西安地表溫度超過67℃,超過吐魯番,成為全國最熱城市。22-25日,西安或連續4天最高氣溫在40℃以上,24日可能高達43℃!
在這樣酷暑難耐的天氣,除了空調WIFI,冷盤自然也是餐桌上不可缺少的。而且酷暑天氣又極易導致心腦血管患者發病。
那麼今天漣圈餐飲給大家推薦一道養生小菜----黑木耳拌洋蔥,爽口開胃、滑嫩爽脆、酸辣開胃、健康養生。
主要食材:
洋蔥、黑木耳、醋、鹽、香油、白糖
具體做法:
1、水發黑木耳擇洗乾淨,撕成小朵,用沸水焯燙,撈出,過涼,瀝干水分、洋蔥擇洗乾淨,切絲 。
2、取小碗,加鹽、醋、香油攪拌均勻,製成調味汁。
3、取盤,放入洋蔥和焯好的黑木耳,淋入調味汁拌勻即可。
適宜人群:普通人群均可食用,特別適合高血壓,高血脂和心腦血管等人群食用。
養生功效:
1、黑木耳
黑木耳被營養學家稱為「素中之葷」和「素中之王」,含有豐富的膠質,含有蛋白質、多種維生素,以及鈣、磷、鐵等多種成分。
具有清胃滌腸防輻射、益氣強身、降血脂、補血活血、延緩衰老的功效。
2、洋蔥
洋蔥在歐洲被譽為「菜中皇后」,其營養成分豐富,除不含脂肪外,含蛋白質、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營養成分。
不僅能夠促進消化,還有一定的提神效果,具有降低血壓、抗衰老、緩解壓力、提神醒腦、預防感冒、預防骨質疏鬆的功效 。
3、黑木耳拌洋蔥
具有減肥瘦身、防癌抗癌、潤腸通便、降脂降壓、抗衰老、補血活血、強身健體的功效。
烹飪技巧:
1、泡發黑木耳最好用冷水浸泡,這樣口感爽脆,最好不要用開水泡,那樣雖然可以縮短時間快速泡發,但口感會差些;
2、醋的種類很多,可以根據喜好選擇,或是用蘋果醋代替也別有風味;
3、可以根據自己的喜好添加其它蔬菜,比如黃瓜、香菜、蘿蔔等;
4、拌好後稍放置片刻入味更好吃,在夏季可以放入冰箱冰鎮一下口感更好;
本文由東科教授談養生整理編輯。
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