日本人生活不易，蔬菜計兩，水果計個，蜜瓜一個150元人民幣

在日本有兩次品鑒米其林三星的懷石料理，都發現他們把我們眼裡極為普通的蔬菜瓜果，都奉為上賓。一家餐廳最後的果盤竟然是半隻蜜瓜。

而另一家餐廳在上一道只有一片冬瓜、青椒和茄子的煮物時，卻把整隻冬瓜、青椒和茄子的材料一起秀給你看，如此隆重之勢令人大惑不解，緣何一個普通的蜜瓜和時蔬卻成為日料中的珍饈。後來才知道，生鮮蔬菜水果在日本是有多貴，在整套料席里，也許就那半隻蜜瓜的成本最高。

蔬菜水果對於日本的普通人家確實算是奢侈品。其實回想一下，在我們熟知的日式料理，像壽司、拉麵、鰻魚飯，抑或烤肉、魚生以及他們的味增湯，哪一樣裡面有青菜葉子？哪怕是時蔬天婦羅，那也只是裹在層層蛋液里的一片薄薄的青椒或茄子。

此行日本，順便閑逛了一下京都和大阪的菜市場，發現時蔬瓜果確實昂貴，而且不敢上升到「斤」值的重量單位，瓜果論「個」算，蔬菜論「100g」算。

先從水果開始來看看上文提到的蜜瓜價格吧，市場價一個大約在1500-2500円（人民幣100-150）之間。

而我們國內最廉價的西瓜，在這裡居然近500円（人民幣30元）一塊。日本人西瓜吃得少，因此尤其金貴，總是切開來賣。

下圖1000円（62元人民幣）兩隻梨；

下圖桃子1700円（人民幣106元）兩個；葡萄看產地，有4000円（250元人民幣）的，也有500円（31元人民幣）一盒的紅葡萄，還有1200円（75元人民幣）的紫黑葡萄；

再來看看蔬菜，下圖是最便宜的常見蔬菜，70円（4元人民幣）一條胡蘿蔔，100円（6元人民幣）一把蔥，80円（5元人民幣）一把香菜；

下圖30円（2元人民幣）二兩的洋蔥；60円（4元人民幣）一個的土豆；

下圖480円（30元人民幣）一袋的地瓜；190円（12元人民幣）二兩的生薑；

下圖80円（5元人民幣）一個的紫茄；

下圖三條一袋的黃瓜120円（7.5元人民幣）；兩顆青菜100円（6元人民幣）；

下圖85円（5元人民幣）一個的玉米；大蒜430円（27元人民幣）二兩；

下圖菜花300円（19元人民幣）一個；

下圖番茄250円（15元人民幣）四個，也有100円（6元人民幣）一個的。

大致看下來，理解了日本菜肴總是一小碟一小碟地擺上一堆，如此價位，一顆菜不得掰開好幾頓來吃嗎。不過日本蔬菜的昂貴並非中間要經過許多環節，日本菜農的利潤其實是比較有保障的，除了流通渠道部分，大部分收入都進了農民腰包。菜價貴，還是與土地面積、種植、人工等因素有關。

SophyJiang慢旅繪：崇尚慢行的手繪作者一枚，著繪《旅居墨爾本 時光停留在你眼裡》。只分享有故事、有個性、有味道、有顏值的地方、酒店和餐廳。

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