野生茶和野放茶 你可清楚？

這兩年，似乎茶葉市場在大打「野茶」的概念，而消費市場則對應性的掀起一股買野茶喝野茶之風。到底什麼是野茶？

「野茶」的概念一開始只是出現在普洱茶店，而這一兩年里卻逐漸席捲了全國各大茶葉產區，覆蓋了各種名品茶。這不禁讓人心生疑竇，到底什麼是野茶？而在家家賣野茶的茶市中，有幾成才是真的？

「野茶」之名

所謂野生茶樹，是山茶科山茶屬茶組植物野生種類的總稱，其葉可製成茶葉，屬亞熱帶常綠植物。通過自然演變和人工栽培馴化，倖存下來的種質資源具有獨特的適應性和遺傳基因多樣性，蘊藏巨大的生產潛力，具有寶貴的利用價值。

追根溯源，茶，其實最早時就是野生的。茶葉的發展史，歸根結底，是人對茶的馴化史。

目前市場上的野茶，一般分為兩種概念——野放茶和野生茶。事實上，在茶葉市場中，這兩種概念都被以「野茶」這個詞混淆地灌輸給了消費者，但實際上，這兩個概念之間的區分非常大。

「野生茶」和「野放茶」，一個野生，一個野放，一字之差，究竟又差了多遠呢？

野生茶

真正的野生茶，是指沒有經過人工栽培馴化，存在於天然林中已有悠遠生長歷史，與栽培茶種有親緣關係的茶組植物。尤其像寮國等雲南邊境處的茶山上，上千年的茶樹也是存在。然而這些沒有經過幾千年人工馴化和優選的野生茶，通常帶有微毒。

野生茶有幾個特點：

1、野生茶大多較原始，嫩葉無毫毛或者很少毫毛；

2、野生茶毛茶大多為墨綠色；

3、野生茶葉片革質肥厚不易揉捻成條索；

4、從口感上來說，野生茶茶性較強，內含物質豐富，山韻明顯。耐泡程度高。

不過，值得注意的是野生型茶樹容易變異，嫩葉苦而難入口，當地少數民族稱為苦茶，還容易導致腹瀉，所以適合做茶品的野生樹種較少。

野放茶

野放茶，是指經過人工馴化栽培，但後期由於自然或人為原因被遺棄，長時期存在於天然林中自然生長的茶組植物。而現今市面上的野放茶，更多是解放後，計劃經濟時代的特殊產物。雖然存活的樹種不多，但優勝劣汰下的卻都是精品。

因為生長的環境自然，人工干預少，又是有性繁殖，而且幾十上百年沒人採過，營養蓄積特別多，茶的滋味往往會很好，但產量不會很多。

這類茶，葉質肥厚，色澤較深，嫩葉多毫毛，葉身較野生茶略薄，毛茶多呈深綠色，香氣口感介於野生茶與茶園茶之間。野放茶的特性兼具野生茶與茶園茶的優點，口感更具全面性。

野生茶不能隨便喝

現在不能因為有少量能飲用的野生茶，就片面地認為所有的野生茶都能飲用。野生茶是否能直接大量利用，還有待科學的研究和分析。所以，野生茶不能隨便喝。

野生茶樹是我國二級保護植物，其具有的科學研究價值不可估量。野生茶有兩個重要的價值：

一、它是證明雲南是世界茶葉的發源地的重要可行性依據之一。

二、可以利用其遺傳因素在茶葉育種方面進行研究。

野生茶作為一種寶貴的種質資源，應當得到保護。現在有部分茶商和茶農過度採摘野生茶，這對野生茶種質資源其實是一種損害。

歸根結底，越是真心愛茶之人，越是對茶葉本身的核心價值了解越多，就越懂得欣賞一杯精工細作的有機好茶的珍貴，就越不會被「野茶」或者「野生」二字所影響。

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【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）原創，轉載請說明，特此聲明！】

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