這菜好簡單只需蒸一蒸就端上桌，不放一滴油就香氣撲鼻，好吃易做
前兩天清洗冰箱中，翻到一塊臘魚， 這臘魚也放入冷凍室很長時間了， 一直就沒吃完，湖北人特別愛吃腊味，所以會常備些。 但是這腊味就有一個好處， 就是在家裡沒啥菜的時候，它的存在又有價值了， 特別是家裡偶爾來客人的時候或者不想出去買菜，就把它拿出來， 隨意配點菜，或炒或蒸，簡簡單單就成道美味。再弄碗米飯，既簡單又美味的下飯菜有它就搞定了。
而今天我為了臘魚搭配了香乾，多吃豆製品益處多多，豆製品是老少皆宜的平價滋補品。 我們在選擇香乾的時候， 盡量擇肥厚柔軟的香乾，更容易入味，口感也更好；而香乾要斜切成大片，接觸面大，也好入味； 雖然臘魚含有鹹味， 但是這香乾也要加入少許鹽入味， 因為， 這樣吃起來香乾會更有滋味。
天氣熱，只想以最簡單最快捷的方式來做菜，選擇了蒸， 蒸菜無油煙，營養成份流失少，味道滋潤、鮮甜，最大程度地保持食物的原汁原味，無蒸不鮮，無蒸不香。 為了味道更足， 我在臘魚放上了些香辣豆豉醬，讓它又多重口感。10分鐘後這菜就可以上桌了，魚肉里也吸收了各種辛料的香味，烹制出來的臘魚味道又鮮又香又脆又韌；香乾吸收了魚肉香和辣椒的香味更有滋味，經過蒸制之後這菜也變得不那麼上火了， 真香呀。
【豆豉臘魚蒸香乾】
原料： 臘魚 1塊 香乾3塊 蒜末 1小蝶 香辣豆豉醬 2勺 鹽 適量
製作：1. 準備好原材料；
2. 香乾斜切成薄片， 整齊的擺放在盤底；
3. 在香乾表面撒上少許鹽；
4. 將臘魚切成塊後整齊的擺放在香乾上；
5. 再在臘魚塊上撒上蒜末和香辣豆豉醬；
6. 放在開水鍋上大火蒸上10分鐘即可，拿出來表面撒上小蔥末。
小貼士：1. 香乾切成薄片後整齊的擺放在盤中， 撒少許鹽入底味； 2. 臘魚喜歡香點的可以先煎一下，天太熱，想吃點清淡點就沒有煎； 3. 豆豉醬中含有油， 所以這菜無須再單獨放油了。
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※這菜，簡單蒸一蒸就能吃，兩天做一次，怎麼吃都不膩！
※春天要多吃蒸菜，這菜蒸一蒸，營養美味還不上火，好吃停不下筷子
※這菜好吃又營養，只需簡單蒸一蒸十分鐘就能上桌，我家三天兩頭做一次，孩子總也吃不膩
※這菜真好吃，上鍋蒸一蒸，10分鐘就上桌，做法簡單還好吃！
※這菜一上桌連米飯都不吃了，一勺一勺停不下嘴，比肉都噴香好吃
※這菜真好吃，只需蒸一蒸二十分鐘能上桌，瞬間被搶光，做法太簡單
※這菜涼拌比拍黃瓜都好吃，簡單一撕就上桌，降脂防油膩，吃著過癮
※這菜涼拌比拍黃瓜好吃多了，簡單一拌就上桌，下酒必備，解膩爽口
※一到夏季兒子就饞這菜，不加一滴油，蒸一蒸出鍋，好吃不上火
※這菜簡單一蒸就上桌，老公孩子搶著吃，連湯汁都不剩
※天熱就想吃這菜，做法老簡單了，拌一拌就能上桌，清爽又開胃
※這菜蒸一蒸，6分鐘上桌，鮮到流口水，做法簡單，好吃停不下筷子
※最近孩子迷上了這菜，蒸一蒸就能吃，兩天做一次，怎麼都吃不膩！
※減肥要吃這菜！刮油瘦肚子，簡單拌一拌就好，女人要常吃，氣色好
※天一熱兒子就想吃這菜，蒸一蒸就上桌，健康營養，不吃就饞得慌
※入秋後，我常給孩子做這菜，蒸一蒸，鮮香脆爽，好吃不上火
※這菜最簡單，蒸蒸就能吃，不會做飯也能做好！
※這菜下飯是一絕，一頓不吃饞得慌，簡單一做上桌就秒光
※這菜隔幾天不吃就饞，簡單煮一煮就好香，大人孩子都愛吃！
※孩子最近迷上了這菜，蒸一蒸就能吃，兩天做一次，咋吃都不膩！