舌尖上的美食—告別食慾不佳的夏天

炎熱的夏季相信食欲不振是許多人的困擾，往往很多時候吃起飯來一點胃口都沒有，很多時候很多人會選擇喝點粥或者吃水果來度日，但是一次兩次還好，長此以往身體必然受不了，我相信很多人都明白這個道理，但是炎熱的夏日，就算自己有胃口，但是通常一頓飯做下來，早已汗流浹背，胃口早已消失全無，所以很多時候做飯的人通常沒胃口吃自己做的飯。那麼有哪些食物是製作簡單？又很適合夏天食用，提高食慾的呢？下面筆者給大家簡單介紹幾個。

1.泡椒鳳爪

夏天很多人喜歡喝點酒，那麼下酒菜是必備的，但是那麼熱，做些硬貨，太過於麻煩，又不能簡簡單單兩盤花生米就解決。而今天給大家推薦的泡椒鳳爪就可以完美的解決這個問題，作為重慶民間的一道獨特美食，泡椒鳳爪以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱，且還具有開胃生津、促進血液循環的功效，所以受到了廣大民眾的喜歡。製作過程不需要使用太多的火，所以不至於做完後滿頭大汗，且最重要的是做一次可以放在冰箱里吃很久。下面介紹一種家常的做法。

所需的食材：鳳爪，泡椒，食鹽，白糖，白醋，白酒，香葉，八角，桂皮，花椒，干辣椒，蔥，蒜，姜，泡椒等

一．鳳爪洗凈，剪去指甲，切成小段，放入盆中

二．倒入一茶匙白酒和一茶匙白醋，抓至鳳爪表面乾澀，這樣鳳爪顏色更白，口感更加脆

三．腌制五分鐘左右，然後用清水洗乾淨

四．鍋中燒開水，放入花椒，八角，鳳爪，最後再倒入一茶匙白酒，進一步去除腥味

五．同時將火調至最小，將鳳爪慢慢浸熟，注意是浸熟

六．此時，另取一口鍋，放入清水，加入泡椒，八角，干辣椒，桂皮香葉中火煮開

七．準備一個大碗，放入泡椒，蔥段，薑片，蒜，一茶匙白醋，一茶匙白酒，一茶匙食鹽，一茶匙白糖

八．將煮開的調味汁倒入拌勻，晾涼，注意當鳳爪的骨頭露出來的時候，用手輕掐一下有彈性說明熟了，這個時候為了口感更緊實，更加脆，更加滑爽，建議放入冰水中冰鎮一下，最後將鳳爪放入泡椒水中，放入冰箱冷藏一夜，第二天吃的時候，味道棒極了。

2.山藥炒苦瓜

為什麼推薦這道菜，不要覺得苦瓜苦，苦瓜越苦，敗火清熱降火的效果就越好，夏天的時候，我們體內的火很大，往往內火過旺，以至於食慾不佳，所以這個時候就需要吃點清淡的，降降火，而苦瓜無疑是最好的選擇。但是有的時候有的人實在吃不來苦瓜，所以可以根據你的口味加點東西，筆者比較喜歡吃山藥，所以一般都會放點山藥進去。

所需食材：山藥，苦瓜，色拉油，食鹽，姜，蒜，水澱粉，白糖等

一．苦瓜洗凈，對半剖開，軟肉層的瓜瓤用一個勺子片除掉，方便簡單，再切成條狀備用，姜山藥洗凈颳去外皮，也切成條塊狀備用

二．將切好的山藥苦瓜用清水稍加浸泡後，瀝干水分，此時燒熱鍋，加入油，油溫大概五六成時將山藥倒入鍋中

三．煎炸過程中注意用筷子攪動以免粘鍋，山藥條要炸至表面略微收縮，然後起鍋瀝干油分。同樣的方法處理苦瓜。鍋內剩下少許油，放入蒜末薑末爆炒，再將之前的山藥苦瓜下過，加入糖，鹽，澆入水澱粉，勾薄芡起鍋。

3.荷葉薏米冬瓜湯

夏天，天氣炎熱，人體出汗多，睡眠不足，體力消耗大，消化功能差。因此，許多人天氣一熱，體質就有所下降，常常是無病三分虛，一些平素陰虛體弱者，更易產生精神疲憊、食欲不振、口苦苔膩、脘腹脹悶、體重減輕等現象。而中醫養生小常識強調，炎熱的大暑，對體虛者來說，應更加重視飲食調理，進行清補。

廣東人就很喜歡在夏天燉上一鍋這樣的湯。像今天的荷葉薏米冬瓜湯，幾乎是家家戶戶大暑這天的必選。

所需食材：排骨，薏米，冬瓜，蓮子，姜，蜜棗，荷葉，扁豆，雲苓等。

一．薏米、蓮子、扁豆、雲苓清洗乾淨後，用清水浸泡2小時。.豬骨洗乾淨，切成塊。

二．放入開水中，大火煮，逼出血水後取出，用清水衝去浮沫備用。

三．荷葉放入開水中焯一下。

四．冬瓜去皮，切成大塊。.姜去皮，用刀背輕輕拍一下。

五．湯鍋中注入適量清水。倒入所有準備好的材料，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮1.5小時即可。

喝的時候，按個人口味調入小許鹽。非常消暑清熱，祛濕健脾的湯，帶有淡淡的荷香，口感非常的好。

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