這一口，便是「一見鍾情」

導讀：

一個從來不喝茶的朋友，就一口茶便讓他一見鍾情，當他看到慧悟茶坊小編寫的《我不喝白茶，但存白茶，僅為了家裡有老人》，便私信小編，我要寫篇文章給你投稿，說說我的「一見鍾情」，便有了這篇文章！

在喝白茶之前，我很少喝茶。對茶的了解甚少，直到一天朋友為我泡了一款四年陳的貢眉（2013貢眉散茶），才讓我走進了茶的世界。這一口茶讓我不得不承認世上確有「一見鍾情」，無論是人，還是物。當二者審美期待的閾值達到了契合，那種近似化學反應的精神共鳴便產生了。

茶的世界豐富多彩，精深而繁複，六大茶類，神采各異，如果黑茶是古典主義，需要文火慢熬，濃厚的茶汁精華才能緩緩滲出；紅茶便是浪漫主義者，需要那種頗具迷醉氣息的高腳杯來襯托；綠茶和白茶則是地道的自然主義者。尤其是白茶，更少人工痕迹。不炒不揉，完全是自然的造物。

漸漸習慣了有茶的陪伴，或是在落日西沉的午後，或是在埋頭苦幹後的小歇，泡上一杯白茶，默默品咂。有時會望著杯內上下翻滾的茶芽陷入沉思，這茶芽本是一片樹葉，只不過經過各道工序，製成不同的茶葉。茶葉的性情也隨之分道揚鑣。有的被高溫和外力「摧殘」，如紅茶和綠茶，前者揉破細胞，自身進行酶促氧化，後者則被高溫瞬間定格。

白茶日光萎凋

這些與白茶比起來，都顯得太過「做作」，白茶沒有那麼多複雜的工序，最大限度的保留了自己的原始性情。而這一片片「樹葉」在生長的歷程中曾經歷過多少風雨，那些風雨的滄桑味道又最大限度地進入了我們的味蕾，絲毫不會衰減。我們通過品飲來感受山野之氣，彷彿頃刻間置身原野，與天地合一。

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