夏吃豆，勝吃肉！夏天吃這六種豆就對了

中國傳統飲食講究的是「五穀宜為養，失豆則不良」，民間也有俗語「夏吃豆，勝吃肉」，豆類既能健脾祛濕，又可清熱解暑，還能調養內臟，是打著燈籠難找的夏日養生佳品。

解暑第一豆——綠豆

養生功效：

1、消暑：性涼味甘，能清熱消暑、潤喉止喝

2、護膚：豆皮中含有大量的多酚類抗氧化物質，可預防衰老

3、護血管：幫助降低膽固醇，控血脂，預防血管硬化。

挑選方式：

1、顏色：豆皮偏暗，有光澤和蠟質感的綠豆適合熬粥、做豆沙；顏色鮮艷，光澤度高的不易煮爛，適合發豆芽

2、外形：大小均勻、顆粒飽滿、沒有蟲眼最好

3、口感：輕輕一咬，口感較脆的綠豆，水分適中，質量好；如果沒有脆感，說明水分大，容易霉變。

祛濕第一豆——扁豆

1、祛濕：化濕消暑，特別適合暑熱、濕氣重的夏季食用

2、通便：豐富的膳食纖維，可以預防便秘、防止上火

3、養胃：味甘性平，入脾經和胃經，可和中益氣，健脾養胃

豆莢兩頭的尖，若能一下掐下來，而且水汪汪的，說明扁豆鮮嫩，不建議買豆皮泛黃的扁豆

消腫第一豆——紅豆

1、消腫：性涼味甘，能清熱消腫，潤喉止喝

2、補鉀：高鉀食物，適合出汗多，心腎功能不好的朋友

3、健脾：通氣除煩、健脾益胃

首選顆粒飽滿、色澤度高、大小均勻的紅豆，不建議買顏色暗淡、乾癟的紅豆

健脾第一豆——豌豆

1、止瀉：夏季容易脾胃失調、食欲不振、豌豆可健脾胃，止瀉痢，消除癰腫

2、護眼：含大量胡蘿蔔素、葉黃素，能清肝明目、緩解黑眼圈，預防眼睛乾澀。

3、養肝：富含鎂和葉綠素，有助於排出體內垃圾，保護肝臟。

挑選方式：嫩豌豆以豆莢青旅，斗笠飽滿，莢型闊大者為佳，老豌豆應選色澤度高、大小均勻的。

護心第一豆——毛豆

1、護心：富含植物性蛋白質、鉀、鎂等，可幫助控血糖，降血壓，預防貧血。

2、通便：膳食纖維含量高達4%，是蔬菜中的纖維冠軍。

3、解乏：緩解夏季疲憊感、補充體力。

挑選方式：茸毛較白，豆莢青綠，豆粒飽滿，莢型闊大者為佳，用手捏豆粒應有汁水流出。

補腦第一豆——蠶豆

1、健腦：含有大腦和神經組織的重要組成成分——磷脂和膽鹼，可增強記憶、健腦。

2、減肥：低熱量食物，益氣健脾、利濕消腫，尤其適合「三高」人群。

3、補充營養素：富含蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鉀、B族維生素、胡蘿蔔素等

挑選方式：剝殼後，豆子頂端像指甲一樣的月牙呈淺綠色，說明是嫩的，可以帶殼吃；顏色發黑，說明過熟。

夏天其實是一個養生的好時機，這時各種水果豆類紛紛上市，相信懂得養生，會養生的你們一定蠢蠢欲動想要進一批貨了吧，希望這個夏天你們能過得開心!

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