美味茄盒，值得嘗試做做哦，尤其是可以備用，要吃時候過下油就可以了，挺方便呢

油炸茄盒

以前過年家裡都會油炸些食物過年備用，常用的有炸魚，炸藕夾，這幾年流行起了炸茄盒，茄子的香味跟肉混在一起，深受家裡人的歡迎，後來平時也經常做來吃，好在也挺簡單，味道也很不錯，大家可以試下哦。

原料：茄子 瘦肉

配料：生抽 料酒 胡椒粉 雞精 雞蛋 鹽 澱粉 蔥花 香菜（可選）

步驟：

茄子去掉頭尾，便於做成茄盒，按第一刀切斷第二刀切下去不切斷的切法做成茄盒，備用

瘦肉剁碎，倒入配料攪拌均勻，記得打入雞蛋，腌製備用

雞蛋加麵粉加適量水做成裹茄盒的湯糊，自己掌握粘稠度

將肉餡用筷子填進茄盒裡面，肉可以適當填實一點，用手捏一下，可以把溢出的肉餡用筷子撥迴轉肉餡的碗里。

將包好肉餡的茄盒用筷子夾著在湯糊裡面來回晃動會，保證茄盒全身都裹上一層湯糊。

油鍋放油，加熱至油開

將茄盒用筷子放入鍋內，記得視油炸情況翻面，新操作可以一個一個油炸，熟練後可以多個放入，保證不要炸焦就可以。

茄盒炸到兩個面都是金黃色的時候就可以出鍋了，注意油炸食品出鍋後的顏色都是會比在鍋里時候的顏色深一點，所以把握下提前量。

茄盒就完成了，可以撈出，如果是打算馬上就吃的話，可以稍微炸熟一點，如果是留著備用的話，可以稍微油炸的時間少點，因為還要第二次加熱的。

炸好的茄盒入口外焦內嫩，有肉香味和茄子的香味，清淡可以直接吃，如果口味重點可以用生抽，醋，辣椒粉做成調料，蘸著吃是另一種味道。

有興趣的朋友可以試下哦，味道不錯呢。

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