菠蘿的三大好處,為什麼說菠蘿是夏天最適合的水果
鮮黃欲滴的菠蘿,不僅是夏日應景的當季水果,其酸甜滋味更是炎夏開胃、消暑的好選擇!不過,菠蘿的營養好處可不只這些。無論單吃、入菜都美味好吃的菠蘿,其富含獨特的「菠蘿酵素」成分,不僅入菜有幫助去腥、肉質軟化的作用,對於人體健康更是好處多多!
酸甜菠蘿營養豐 菠蘿酵素3好處
每100公克的甘蔗菠蘿熱量為57大卡、水分83.8公克、粗蛋白0.7公克、總碳水化合物15.1公克、膳食纖維1.4公克、維生素C12毫克、鉀122毫克、鈣9毫克,營養相當多元。
不過,除了含水量、膳食纖維含量豐富外,菠蘿中容易讓人產生咬舌感的「菠蘿酵素」成分,其營養功效也不容小覷!尤其是下列3大好處,更是應該適度攝取的關鍵。
好處1:開胃、助消化,降低腸胃不適
滋味酸甜的菠蘿,除了有提振食慾、開胃的作用,其富含的菠蘿酵素成分,更能有效幫助人體分解豆、魚、肉、蛋等蛋白質食物,進而發揮促進消化、增加腸胃蠕動、減少腸胃不適的作用。且其高膳食纖維的特性,還有增加糞便體積、促進腸道蠕動、改善便秘的益處,飯後適量食用益處良多。
好處2:去腥、軟化肉質效果好
菠蘿酵素(蛋白質分解酶),能有效分解食物中蛋白質的特性,更能運用於肉品烹調,或是腌制肉品時,只要加入適量的菠蘿汁液、果肉一同料理,則能發揮軟化肉品的作用。而使用于海鮮類食材,也有去腥、提味的好處,可謂家中不可或缺的「料理小幫手」。
好處3:抗凝血、防血栓有一套!
此外,菠蘿酵素更能夠分解人體中的纖維蛋白,防止血液凝結和血栓的形成。纖維蛋白在人體中主要負責維持凝血功效的作用,能夠防止受傷時血流不止的情況發生。不過,值得注意的是,一旦纖維蛋白含量過高,便會導致血液的濃稠度增加,甚至形成血凝塊,導致血栓或中風等疾病的發生。而適度攝取菠蘿酵素,則有助於改善、預防上述情況發生。
【小叮嚀】:
但要提醒的是,雖然菠蘿有上述營養好處,可其畢竟屬於糖分偏高的水果。因此,即便是菠蘿盛產的夏季,民眾每日攝取量也應盡量控制於2~3份為限(菠蘿1份約家用瓷飯碗8分滿),且勿長期只吃單一種類水果較佳。此外,由於菠蘿不僅糖分含量豐富,含鉀量也相對較高,因此糖尿病患、腎功能不佳者,建議最好還是諮詢營養師,遵照指示攝取較有保障。
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