世界村：《荊州的早酒文化》

來源【世界村】新聞發布平台

如果說起荊州文化，我首先會想到荊州的早酒文化。

不為別的，就為它夠特別。

我在成都的那幾年，每當和我小夥伴們說起我的家鄉時，

我首先會說那些古文化，城牆，三國，楚文化諸如此類。

然而在年輕人當中並沒有什麼卵用，他們並不關心劉備到底借荊州要幹嘛！

然後，我又繼續給他們介紹荊州的美食文化。

可是處在美食帝都的小夥伴們不屑一顧，他們覺得再好吃能有我大成都火鍋好吃？

嗯！我竟然無言以對。

我大荊州不要面子的啊？

難道就這麼垮掉？

我說，我們荊州人還有個習慣。

喜歡喝早酒！

「早酒，啥子東西？」很好！成功引起了小夥伴的注意。

「對啊，我們那一般都是從早上就把酒杯子端到起的，一個火鍋，二兩白酒整起，巴適的很。」

吧啦吧啦給我的小夥伴神吹了一翻。

「你們那兒這麼殘暴 這麼帶感啊？好久一定要切你們那兒感受一哈！」

不僅有酒，還有火鍋。小夥伴淡定不了了。

雖然我一直都知道荊州人有愛早酒這回事，卻不知道為什麼。

我去做了做功課，聽到一種我覺得比較靠譜的說法。

荊州地處平原，位於長江中下游，是上個世紀水運的重要樞紐。

也是最早的八大通商口岸之一，也有人稱小香港一說。

特殊的地理環境也註定了他的不平凡。

在那個水運昌盛的年代，荊州有很多大大小小的碼頭。

那時候的交通並不發達，在社會扮演著重要的角色的人就是那些拉板車的師傅。

他們起早貪黑，天沒有亮就趕著上工，也因此有了荊州人至今為止自豪的早堂面。

早堂面篇幅過大，就不對此進行說明了。通俗點就是「油葷大，飽肚子，好乾活」。

而到了冬天，吃面的師傅們就會來上一碗熱騰騰的面，配二兩白酒。

最開始的初衷只是因為暖身，來勁！

後來在荊州的變化中慢慢演變成了牛雜火鍋配白酒了！

其實也預示了後來荊州從繁榮到沉寂的一個過程。

碼頭奠定了早酒文化的基礎，不知道哪天開始，荊州鼎盛的碼頭文化從歷史的舞台退出。

碼頭再沒有了往日的熱鬧繁華的景象。

福無雙至，禍不單行。

曾經最早在新聞聯播投放廣告的活力28，還有荊州的熱水瓶廠，床單廠等等企業相繼倒下與撤離。

這個號稱小香港的城市進入了他的沉寂期。

誰也不知道這幅景象到底會多久。

很多工人們面臨被迫下崗，活力十足本應該蓬勃發展的荊州在一些外界因素的影響下，潛移默化變成了這個安逸的城市。

其實，我有時候在想，如果當時荊州繼續以那個勢頭髮展下去，會是怎樣的面貌？

也許沒有上海的繁華，應該算是佼佼者吧。不過肯定不會是現在的三線小城。

凡事絕非偶然，該發生的事一定有他發生的必然性。

這一切的一切促成了荊州人今天的性格，樂觀，安逸。沒有壓力，平平安安，一過就是大半輩子。

他們大部分人習慣了這個慢節奏的小城。

現如今聽到最多的就是，荊州是個適合養老的城市。

也正是因為這樣，荊州早酒文化得以保留與延續。

如果當初一直這樣快節奏的生活下去，誰還有時間在一大早花上一兩個小時和你推杯換盞 共訴哀腸呢。

荊州不管大小的早堂面麵館，無不例外都有早酒。酒精爐子，牛雜，白酒，最後來上一碗湯鮮味美的早堂面，開始新的一天。

在我很小的時候，爺爺有這樣的習慣，把自己在家泡好的白酒裝上一杯出門。過早，喝早酒。

我想，可能是有一群一起喝酒的老夥伴吧，每天相約一起。

可是我現在回憶起來，發現在某一天開始，爺爺沒有了早起提著二兩酒去赴約了。

也許我忽略咯一點，在我長大的同時，爺爺是在漸漸變老的。

或者他的身體不足以支撐他去赴老夥伴的約，又或者因為他的那個老夥伴爽約了一次……之後再沒有出現過。

多年的習慣難以養成，更難以戒掉。

爺爺80多歲了，仍舊每天在家過早時，喝上一兩那個玻璃罐自己泡的白酒。

為了一種習慣，為了和自己的約定！

我的爸爸也喜歡被動早酒，他不會主動邀人家喝白酒，可是別人喊他他就經受不住別人的熱情了。

50來歲的爸爸，相約的大致都是同年紀的叔叔們，他們大致都是約周末。

他們醉翁之意不在酒，只是為了聚聚，談談近況，吹吹牛批。

為了難得休息的美好周末，為了男人之前之間的那些事兒。

20來歲的我，也喝過那麼一次早酒。

講真，年輕人喝早酒夠少了，何況還是女孩子。

起因只是和朋友一個玩笑般的約定，第二天就真的去了！

去的路上朋友說，那個地方東西怎樣好吃，如何如何熱鬧，生意怎麼怎麼好。

好生期待的我去到那兒，桌前空無一人！！！只有廚房在忙前忙後的老闆自己！

我看了看我身旁的小夥伴，我們兩都笑了，小夥伴說因為我們來晚了，

一般早酒就是7.8點左右。我們去的時確實已經快10點了。

還是早酒標配:一個鍋子，一個棕色小碗盛酒，剛好二兩倒滿。邊喝邊聊！

為了約定，為了年輕的初體驗！

後來，我又觀察了那些圍桌而坐的早酒人群。

普遍來說，都是中老年人為早酒主力軍。

有在特殊時期經歷下崗後一蹶不振無所事事的失業老青年，

終日遊盪，不富有，餓不死。沒有大起，沒有大落。從不迷茫，為自己而活。

也有退休的老幹部，他們操了一輩子的心，為工作，為兒女，

直至最後看到兒女工作穩定，家庭和美 才松下一口氣，打算好好享受晚年生活。

也不乏早年經商，現在已經小有所成的老夥伴，

只是他們出現的頻率略少，他們把大量的時間花在了工作上，火車飛機上。

在桌上。沒有李老闆，沒有趙老師，沒有張科長。

只有，老王，老鄧，老馬……。

只是相互告別時，

老王提起身旁的排骨和蓮藕笑嘻嘻的說:「今天我大孫子回來，我回去給他熬湯去」。

老鄧看上去一臉無奈的拿起身邊的提包說:「真羨慕你們哦，我真是沒得法，等哈還要坐11點的動車去重慶」。

老馬順了順腳上的人字拖說道:「明天早上我請你們喝早酒，都來啊」。

眾人相視而笑，殊途而來，殊途而散……

荊州的早酒文化也代表著荊州文化吧！

白酒。需要經過很多工序，和很長時間的釀製。正如荊州這座城市歷史之悠久。

白酒入喉時的濃烈灼熱感不就是鼎盛時期荊州的熱情與上進。

酒意過後的安靜與小失落，好似有那麼一段時間失意沒落的荊州。

而最終酒會醒，我們會為了下一個明天去努力。正是現在荊州的樣子。

沉寂太久的大荊州必將厚積薄發！

這塊寶地，註定不會被世人忘記。

所以。早酒，約嗎？

（肖玲玲 文）

投稿WeChat：yuyanglongyi

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