一分鐘教你怎樣鑒別老酒

所謂老酒，其實就是指在漫長的存放過程中，酒水吸取了天地靈氣，日月精華，經過複雜的「酯化」作用，讓其口味更加的香醇迷人的酒。

由於老酒屬於不可再生資源，存世量又都非常有限，所以現在的老酒收藏正在慢慢升溫。許多人玩酒，就像玩字畫古董一樣，老酒是藝術品，有很大的收藏價值。上海嘉禾的陳年老酒專場拍賣會上，一瓶1963年的瀘州老窖年份老酒就以1100萬人民幣的價格，至今位居老酒拍賣榜上的第一。

有珠玉在前，許多人看到了老酒巨大的炒作空間和升值潛力，大批的投資者紛紛介入老酒收藏。

在這裡我必須提醒各位一句，你別急著投錢，先問問自己，你真的了解老酒嗎？你分得清老酒和年份酒嗎？

一般市面上說的年份酒，其實並不是整瓶酒的存放時間，而是用具有某特定年份基酒進行勾調的。

你比如說，茅台30年年份酒，意思是用不低於30年的基酒，按照30年陳年貴州茅台酒的標準精心勾調而成，而並不是指這瓶酒被放了30年的意思。

年份是勾調標準，並不是存放年限。最重要的是為了劃分口感和風格，而並不是此刻就具有相應年份的收藏價值的意思。

那麼老酒一般怎麼鑒別呢？

首先，從包裝開始就要帶有鮮明的時代印記，並且要有記錄著這瓶酒的生產日期和度數等內容的酒標，越完整，價值就越高。

其次，搖晃酒瓶來觀察酒花，65度左右的老酒酒花會很大，但是消散得很快、54度左右的酒花最持久；38度左右的老酒酒花很小，消散也很快。需要注意的是，低度酒其實是不適合長時間收藏存放的。

最後，如果選購的老酒是不透明瓷瓶的老酒時，可以用鑒定玉石用的強光手電筒照射瓶體，來觀察瓶中的酒量。白酒在存放的過程中是會存在自然損耗的，那種標榜自己存放了十多年的老酒如果還是滿滿一瓶，那就要小心了。

老酒說白了還是食品，食品就有最佳飲用期，一旦超過了，也有可能會變壞，最後連喝都不能喝，所以老酒收藏並不是越老越好。

白酒收藏還沒有成熟的市場，變現渠道就是個很大的問題。

而且因為高利潤，讓很多假老酒流入市場，酒友們還要當心」老瓶裝新酒「。

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