干煸四季豆到底要不要先放油？一招縮短烹飪時間，豆子更好吃！

四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。

又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，為一年生草本植物。

在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆，在四川等一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。

食材:四季豆

配料:油鹽，蒜瓣，醋

清炒四季豆

煎餃

配點辣椒醬。

準備四季豆一把，蒜瓣幾個。

將四季豆掐成兩節，去掉莖，蒜去皮。

將四季豆與蒜瓣洗凈，蒜切片備用。

鍋內燒熱，不放油，將洗凈的四季豆放入不停的煸炒。

待水分收干，豆角表面有小黃斑盛起。

熱鍋內放油，將煸好的四季豆放入翻炒。

放醋，鹽繼續翻炒。

再放入蒜片，入水燜一會。

待水燜干即可盛起出鍋裝盤。

成品圖

下雨天，辣醬跟餃子絕配哦！

寶貝溫馨提醒:

四季豆乾煸是為了減少燜煮的時間。

自從這樣做過，覺得豆子比之前好吃多了。

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