「健康」早餐不吃好，白惹一身病！3種早餐上醫生「黑名單」，你肯定吃過！

導 讀

「早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少」是一日三餐的民間準則。早餐是重要的體力與腦力「補給站」，其重要性自然不言而喻。但是，在醫生的眼裡，現在好多人常常吃一些「問題早餐」，長此以往必將威脅到我們的身體健康。下面我們就來看看問題早餐有哪些吧~

{盤點三大「問題早餐」 }

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1

「節約型」早餐

早上時間緊，很多上班族會把頭一天晚上吃剩的飯菜重新加熱後食用，覺得這樣不僅方便，也不會浪費食物。

二附院消化內科主任醫師杜芳騰指出，隔夜菜不僅存在營養嚴重流失的問題，部分綠葉蔬菜中含有較多硝酸鹽類，一旦放置時間過長，硝酸鹽就會還原成亞硝酸鹽，這是誘發胃癌的危險因素之一。

2

「中西式」早餐

吃著剛出鍋的油條、煎餅，喝著燙嘴的豆漿，這是傳統的中國式早餐；而炸雞、漢堡、咖啡的組合，則是西式早餐的代表，也成為越來越多年輕上班族的選擇。

無論是中式早餐的油條，或是西式早餐的炸雞，普遍都存在熱量超標、營養不均衡的問題，同時，搭配的熱飲如果為了趕時間而匆匆喝下，非常容易燙傷口腔、食道以及胃黏膜，誘發胃腸道炎症。

3

「省略主食型」早餐

很多準備瘦身的女性常常選擇省略主食，用酸奶、香蕉、西紅柿等食物作為早餐，以為這樣是高營養與低熱量的雙贏之舉，其實這種想法是不正確的。

主食不僅僅為我們提供熱量，其分解的碳水化合物也是人體必不可少的營養元素之一。長期不吃主食一定會導致營養不良，並使人精力下降。

{何為達標早餐呢？ }

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二附院營養科副主任技師馮霽給出兩個標準：

從營養成分來說，健康的早餐應含有澱粉、蛋白質和維生素，也就是你要吃主食、蛋奶和水果蔬菜，如果追求更高品質，就再加1勺堅果。

從烹飪方式來說，早餐應避免油炸、燒烤、腌制、熏制，就是說即使你吃全了以上幾類食物，但如果是油炸的麵食或腌制的蔬菜，仍舊不合格。

{給糟糕早餐來個華麗變身 }

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1. 單一精加工的主食

有點糟：蛋黃派、餅乾、速食麵、油條、年糕

變個身：燕麥粥、小米粥、紅薯、玉米、全麥麵包

主食不宜含有過多的油、鹽和糖，白麵粉做成一百種點心，本質上仍然是白麵粉，添加物越多營養價值就越低。不如換成粗糧，不僅促進腸道蠕動，有助於晨間排便，還能把全天的油鹽糖攝入量降下來。

2. 高熱量低營養的輔食

有點糟：巧克力

變個身：堅果

巧克力是典型的高熱量、高GI食物，與其讓自己一大早血糖飆升，不如換成同樣提供較高熱量的堅果，不但有飽腹感，還能得到鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，以及維生素E。堅果才是早餐升級的關鍵所在，核桃、腰果、巴坦木都是理想的選擇。

3. 蛋白質不足的飲品

有點糟：黑咖啡、碳酸飲料

變個身：純牛奶、豆漿

早餐要有充足的蛋白質，黑咖啡、碳酸飲料顯然不能擔負這個責任，你可以把它們留在下午喝，把早餐的飲品換成純牛奶和豆漿。可能你覺得早餐奶聽起來更適合，但它增加的穀物碎片和糖分主要是服務於口感，所以還是換成純牛奶更好。

4. 過度加工的蔬果

有點糟：泡菜、濃縮果汁

變個身：番茄、橙子、草莓

如果早餐的蔬果為零，可想而知午餐和晚餐該有多大的蔬果攝入壓力。早餐攝入新鮮的蔬菜水果確實對你大有好處，注意，我們說的是「新鮮的」，過度加工就不算。一個橙子、一把小番茄都不錯，但記得不要一上來就吃，要先主食「打底」。

{貼士：早餐要吃熱 }

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吃「熱食」才能保護「胃氣」，中醫學說的胃氣，其實是廣義的，並不單指胃，還包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。

早晨體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如這時候你再吃喝冰冷的食物，會使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順。

時間長，你會發現怎麼吸收不到食物精華，好像老是吃不結實，或是皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷。這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。

一頓早餐，決定一天人體的舒適程度。

每天的早餐，構成人一生的健康基石。

告訴身邊的朋友們，千萬不可以忽視！

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