這五種飯桌上最長見的致癌食物，每個人都吃過！少吃點吧

瓜子最嚴重的質量問題就是發霉。瓜子一旦發霉，其中可能含有毒性十分強的黃曲霉毒素。黃曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。

黃曲霉毒素是目前發現化學致癌物中最強的物質之一，經常攝入會增加患肝癌風險。至於蟲蛀的瓜子，已經遭到了生物污染，最好不要吃。瓜子發芽，雖然不會對人體產生危害，但是這意味著瓜子儲存不善，可能是儲存環境過於潮濕。而在潮濕的環境下，發芽和發霉往往是伴生的。因此，對發霉、蟲蛀、發芽的瓜子，一定要堅決地扔掉，不要覺得浪費或者嫌麻煩而吃下肚。

就以一份油炸臭豆腐來說，其平均熱量飆破500大卡，吃下一份相當於2碗白飯(白飯1碗熱量約280大卡)，相當可觀!且油炸臭豆腐，不僅有熱量飆升、好菌流失的問題，高溫下更容易導致其質變，增加自由基及致癌物質產生，長期食用恐危害人體健康

「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。

皮蛋

皮蛋含有大量的鉛，經常食用後鉛含量過多會引起中毒跡象，特別是影響智力造成老年痴呆。

鹹菜

很多人喜歡吃鹹菜，但是鹹菜里免郵大量的鈉，這樣會增加心臟病的幾率，而且還含有亞硝酸銨等致癌物，對身體非常不好、

油條

油炸食物很多都是對身體非常不好的，特別是多次使用的油更是含有了大量的有害物質，對身體百害無一益。

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