這些隔夜食物吃多了真的會致命！第二天萬萬不能再吃了

這些隔夜食物吃多了真的會致命！第二天萬萬不能再吃了，趕緊告訴身邊人！「勤儉節約，杜絕浪費」是我們中華民族的傳統美德，許多家庭裡邊吃不完的食物都會留下來，隔天繼續再吃，但是，有些吃不完的食物隔夜卻是萬萬不能吃的。很多人說以前不是照樣吃嗎？可是現在的食物質量和生活環境能和幾十年前比嗎？你可知道，隔夜食物可是傳說中的健康殺手！

隔夜豆漿不要喝

鮮榨豆漿保質期很短，常溫下2-4小時內必須喝完，否則菌落數量會急劇增加引起變質！最好是現榨現喝，或是將煮沸的豆漿冷卻後，放在冰箱里密封保存，以防變質。在冰箱里冷藏的鮮榨豆漿，也不宜存放過久，超過12小時以上的，最好也不要再喝了。

綠葉菜、菌菇類隔夜最危險

說它們最危險，是因為種植蔬菜必須要使用氮肥，這就導致了蔬菜中的硝酸鹽偏高。雖然硝酸鹽是沒有毒的，但是煮好的蔬菜一旦放久了，細菌會大量繁殖，而細菌能使硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。

菜放置的時間越久，亞硝酸鹽含量越高，亞硝酸鹽會和蛋白質分解物發生反應產生致癌物，誘發胃癌、食道癌等疾病。除了致癌風險，隔夜蔬菜里的維生素已經氧化流失，營養價值大大降低。為了營養和健康，煮好的蔬菜最好要在8小時內吃完。

隔夜滷味不要吃

預防食物中毒，春夏季節吃滷味不要隔夜。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也並非絕對「保險」。冰箱里易滋生黴菌，還有嗜冷菌等。

隔夜雞蛋不要吃

因為雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫密封保存得當，一般可以保存48個小時都沒問題。

隔夜開水盡量不要喝

把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反覆多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水。也不要喝煮沸時間過長的開水。

隔夜蕈類不能吃

蘑菇只要隔夜了，即使第二天加熱的再徹底也不要吃了。這個請一定要記住!不管是野生的還是人工養殖的蘑菇中都容易殘留很多硝酸鹽，放冷後再次加熱，會轉化成致癌的亞硝酸鹽，還會對心臟和消化系統造成影響，你很可能會拉肚子!

隔夜銀耳不能吃

銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少併產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。

涼拌菜不要留過夜

天氣炎熱胃口不振，清爽的涼拌菜是最受歡迎的啦。最有害的吃法是拌好菜放幾天再吃。這種「暴腌菜」腌制時間不足，會大量產生致癌的亞硝酸鹽，且細菌污染大。拌好就快點吃掉吧，乘蔬菜還很新鮮，維生素含量也更高。此外，腌制中所加入的鮮姜、鮮辣椒、蔥等配料均可以幫助降低亞硝酸鹽水平。

隔夜食物食用法則

涼透後再放入冰箱

熱的食物要等涼透了再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，否則熱菜突然進入低溫環境，食物的熱氣會在保鮮膜內部凝結成水蒸氣，促使黴菌增長。

不同剩菜分開存放

為避免交叉污染，吃剩的菜都需要蓋上保鮮膜，或者盛入乾燥衛生的保鮮盒內，再放進冰箱分開儲存。

隔夜湯加熱不加調料、不使用金屬器具保存

都說湯是越煮越咸，隔夜的湯加熱的話不需要再放鹽，否則會造成含鹽量過高；如果煮的湯太多，一次喝不完的話，最好先舀出部分湯放入調料，其他的剩湯可以盛入瓷碗或瓦鍋中，不宜長時間裝在鋁鍋、鐵鍋內，容易產生化學反應。

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