口感脆脆的醬燒虎皮鵪鶉蛋
主料
鵪鶉蛋300克
輔料
油250克（實際用油50克） 小蔥2根 豆瓣醬1大勺 老抽2毫升 糖2小勺（10克）料酒20毫升 澱粉2小勺
做法及步驟
1. 食材
2. 鵪鶉蛋洗乾淨，放在水裡煮8分鐘至熟
3. 鵪鶉蛋沖涼水剝殼，瀝干水份，或者用廚房級擦乾水份
4. 鍋里放250克油，三成熱時放入鵪鶉蛋
5. 不時翻動一下，不要粘鍋底
6. 炸成金黃撈出備用，蔥切蔥粒
7. 準備料汁：豆瓣醬1大勺
8. 加白糖10克
9. 加老抽
10. 加玉米澱粉
11. 加一小碗水調成料汁
12. 鍋里加少許油，爆香蔥花
13. 加入料汁
14. 中火燒開
15. 加入炸過的鵪鶉蛋
16. 燒濃，大約煮1-2分鐘
17. 最後灑一把蔥花
18. 一碗醬香濃郁的虎皮鵪鶉蛋燒好了，極好吃。
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