桃花灣不見桃花只見紅玉

紅玉Keemum black tea

其於桃樹灣高山茶園單芽原葉

傳統炭火手工製做

陸小時文火烘焙

得已此茶

認識小謝很多年了，小謝全名謝馮玉，

比我小兩歲，我總喜歡稱呼他小謝，

一直喜愛他的茶，也惦記著他的謝家村丁酉年春分末尾，

應小謝之邀，特從滬上都市去往皖南祁門體驗採茶，

小謝家在謝家村口位置，緊挨謝家小學，

房前屋後被茶樹包圍著，一場春雨，氣溫反常突降，

低洼地勢春茶還不見蹤影，頗有些遺憾

「走，帶你去桃花灣看看吧」小謝似乎察覺到我的失落

（一）桃花灣不見桃花

「桃花灣」一聽，我瞬間滿血復活，一定是如仙俠境樣，滿山野桃花瀰漫山灣，甚是燦爛

然而大錯特錯，其實是謝家村東際山一處高山茶園，海拔約1000米左右，山林茂盛，近乎原始，山高路遠，沿途峭壁。

一條自主源頭而下山澗旁，左右散落著一小塊或三五行茶樹，這些茶樹大多分布在兩個山波交匯處山坳里，當地人稱之為「兩三一塢」，

這樣種茶是有講究的，無論山體走向如何，兩側的山坡都能起一定的遮擋作用，減少陽光對山塢里茶樹的直曬時間，當然，這些茶樹種植原理是沿途中小謝告訴我的，可以看出他對原生態種植茶園的確下了不少功夫。

幾經輾轉，終於到達傳說中的桃花灣，。回望來時的雲霧繚繞，我競找不到謝家村的方向，桃花灣茶不多，森林覆蓋面遠遠大於茶園面積，不得不說，這裡的自然氣侯的確適合優質茶草的生長，高山，流水，亂石，坡地，低洼的茶芽還在沉睡，而桃花灣低卻有為數不多的芽尖可待采，

「好茶採摘也是講究的，這樣采，茶草長度控制在2.5cm,左右，不要超過3米，魚葉不要。」小謝采上一掬嫩茶尖說道，從芽的根部整葉往上提采，這樣有利於茶樹整體再長新芽，這才是真正的頭採茶。

（二）

每一株茶都有一種獨特的香味，而每一種制茶技藝，追尋的都是將最本質的茶香發掘出來，對於桃花獨特地理條件的茶草，小謝堅持使用傳統的純手工工藝，才得已體現桃花灣茶草獨有芳香，

傳統的徽州扇形灶，灶上有一大一小兩口鍋。就是他專用來制茶，他說手工制茶最關鍵的是掌握火候，他一邊在熟練地著茶葉，一邊說，茶青下鍋後，先悶後揚，以整形為主，加壓不宜過久，我也試著揉捻一把，還未搓得兩把，雙手已是火辣辣的疼。

在小謝看來，製作茶葉最難把握的就是發酵。不同年份的日照和霧氣生長出來的茶葉，發酵的時間有所不同，發酵輕，青氣重，發酵重，顯澀，六小時文水烘培後，經過反覆的篩選，精品出來了。他說，判斷茶葉好不好，一看茶湯二聞茶香三品茶水。

特級茶箐，說是金針白毫一點不過，我迫不急待要求試喝一泡，我喜歡用85左右的溫水沖泡，沖泡後茶湯渾濁，茶毛在水中飄蕩，賞心悅目。

干茶和茶湯香氣一致，高揚且悠遠，湯入口覺得柔，也有一些厚度，」大老遠的來我們窮鄉僻野，還幫我們採茶制茶，這款新茶，你給取個名字吧「小謝笑著說，取個名字？取個什麼名呢？我望了手中的杯盞，

茶色是漂亮的紅亮圓潤顯金邊，茶氣濃郁果香明顯；

特有的果香、花香、蜜香的氣息與入口厚滑度,因湯色圓潤如玉，又因此茶製作者是謝馮玉取此名

「紅玉，馮玉」不由自主脫口而出

「紅玉?好!"小謝笑了笑。。。

紅玉，馮玉，冥冥之中，其實也是一種緣分

外包裝選用細砂灰鐵罐，特仿古做舊，彰顯其拙樸特點，一聽一兩裝，大小握於掌心，恰得其好。小巧玲瓏易於攜帶

內容原創：上海茶友投搞 配圖：xiejia

［待續］

[長按購買紅玉紅茶]

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！