人蔘一斤, 不如吃它一兩! 夏季最補人的食物!

《黃帝內經》里講：五穀就是具有生命力的種子。人要「五穀為養」，也就是說，命是要靠五穀滋養的。

春天到了，小米和糙米就是兩種不錯的粗糧，眾所周知，喝點粗糧粥可以養胃。

但是，大多數人不知道春天常吃這兩種米，可以保護心臟，護血管、降血壓！

小米這樣吃

保心臟、護血管、降血壓！

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每 100 克小米含蛋白質 9.7 克、脂肪 3.5 克。

先說怎麼煮出香濃的小米

材 料

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小米····240g

水····480ml

做 法

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1.將小米用濾網將小米中的雜質過濾掉，最好用當年的新米，以保證口感。

2.用清水沖洗，洗至流出來的水不渾濁。

3.將洗凈後的小米倒入平底鍋中烘乾，不停攪拌約4分鐘。烘乾小米有助於提升小米的口感並出去怪味。

4.將烘乾後的小米倒入煮鍋中，倒入480ml的清水，覺得用水煮味道太淡的話，也可以加用豬肉湯或是雞高湯來提味。

5.中大火煮小米，時不時攪拌一下，以免粘底。

6.等水開了，就調小火。然後蓋上鍋蓋，繼續煮至少20分鐘。

7.打開蓋子，看看小米是否已將水分吸干。

8.熄火，蓋上蓋子，繼續燜5分鐘。

9.然後裝到碗或盤子中，用叉子將它攪拌松。有時可以代替米飯作為主食，並且飯後血糖指數不會快速升高。其蛋白質含量也比大米高，且有補腎、補脾胃、滋陰養顏的功效。

10.加點葡萄乾或是枸杞一起煮，不需要專門煲糖水，吃小米飯也能補氣血。

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