炸雞柳的配方大公開 簡單製作人氣熱賣小吃
炸雞柳是我國一道非常受年輕人歡迎的小食，它以雞的胸脯肉為原料，加上各種乾料腌制，再經過高溫油炸而成。由於平時我們工作時間忙，沒有太多精力和時間去做這道美味，所以我們大多是在街邊購買，因為本身價格很實惠，雞肉的成本比較低廉，一般賣雞柳的小吃車都比較火爆。隨著人們對食品安全意識的提高，很多人也會擔心街邊食物安全問題。
其實自己動手炸雞柳也很方便，主要步驟在於如何腌制出美味的雞柳。盡量買新鮮的雞胸肉，不要買超市冰凍的。雞肉買來後洗乾淨，然後把水分瀝干，再把雞肉切成一厘米寬的長條備用。取適量的孜然粉、胡椒粉、精鹽以及耗油放進裝有雞柳的碗里，再加一點兒白糖，有提鮮的作用。攪拌均勻後再加入生澱粉，盡量讓每一根雞柳的外表都裹上澱粉。
裹好澱粉的雞柳放置半小時，這樣它的味道更好一些。鍋內倒入大量食用油，準備開始炸雞柳，待油溫升高，取一根雞柳放進鍋中試試溫度，如果油花比較大就可以慢慢把雞柳全部放進鍋內，注意不要被燙傷。等到雞柳炸至外表變成金黃色就可以準備出鍋了。
在炸好的雞柳上撒上孜然，辣椒面等待幾分鐘就可以吃了。切記，炸好的雞柳不要裝起來，水蒸氣會使得雞柳變軟，影響口感。炸雞柳雖然好吃，但是有糖尿病或者高血壓的患者還是要少量食用，經高溫油炸的食物熱量非常高，還含有少量致癌物，還是要控制食用量。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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