腌制、油炸、燒烤等食物、霉變物質以及檳榔這些容易致癌！切忌！

如今很多年都愛吃研製的食物，特別是到了春節開始，研製的食物開始泛濫，加上春節，人們都在大吃大喝中，都不會顧及其中的一些危害。腌制食物在腌制過程中，常被微生物污染，如果加入食鹽量小於15％，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，人若進食了含有亞硝酸鹽的腌製品後，會引起中毒。亞硝酸鹽在人體內遇到胺類物質時，可生成亞硝胺。亞硝胺是一種致癌物質，故常食腌製品容易致癌。

油炸食物是所有年輕人的最愛。很多年輕人覺得自己身強體壯，所以都不會在意這些方面的細節，從而會導致日積月累故而對身體產生嚴重的傷害。油脂反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物--二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。

夏天冬天燒烤是所有人聚在一起最好的方式。其實燒烤是最大的危險的存在！首先，燒烤食品可誘發癌症。由於肉類直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里的蛋白質結合，就會產生一種叫做苯並芘的致癌物質。長期食用，這種致癌物質就會在體內蓄積，有誘發胃癌、食道癌和結腸癌的危險。

檳榔是容易上癮的一種食物，它既有好處當然危害也更大。經常咀嚼檳榔，會產生口腔癌。檳榔本身就是一種致癌物質，抽煙時吃檳榔也會產生一種致癌物質，會導致胃道癌，咽喉癌等多種疾病。

以上是人類最喜歡的食物，當然也是危害最大的食物，切忌生命最為寶貴，不要只圖一時的快感！

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