小米糕的做法步驟

1

備好小米200g，淘洗乾淨，用溫水浸泡2個小時以上。泡的時間再長點更容易軟爛。

2

鍋內加上清水800g，倒入浸泡過的小米煮。小貼士：小米和水的量也可不稱，直接煮，水開後，中小火煮12分鐘左右，就軟爛了，若還沒軟爛水就沒了，中途補水就好。

3

蓋上鍋蓋大火煮開後轉中火邊煮邊用鍋鏟不時攪拌，防止粘鍋、干水，如果覺得小米難以攪動，水分太干，中途可以加水。

4

煮至小米發漲，水分略干。加入白糖、繼續攪拌均勻。小貼士：我全程煮了12分鐘，但每個人對於中小火的把控可能略有不同，還有小米泡發的程度也不一樣，可以嘗下是否軟爛。

5

直至小米煮開花、熟爛、水分收干，關火。

6

這時的小米非常的黏。

7

倒入模具內，抹平表面，夏天冷卻後放入冰箱保鮮定型一夜。秋冬天室溫過夜就能定型好，當然放冰箱也好。

8

第二天將小米糕倒出。

9

切件。

10

的時候很粘刀，每切一刀都將刀用水沖洗下，再切下一刀。

11

切塊即食或蒸熱或煎透隨意。

12

小米香帶著點甜味，做一餐點心蠻不錯。還能吃到點小米的顆粒。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！