各地喝茶習俗大盤點！您的家鄉有怎樣的喝茶習俗？

中國是世界茶葉的故鄉，種茶、制茶、飲茶有著悠久的歷史。中國又是一個幅員遼闊、民族眾多的國家，生活在這個大家庭中各族人民有著各種不同的飲茶習俗，真可謂「歷史久遠茶故鄉，絢麗多姿茶文化。」中國人創造了多樣的品茗方式，以人數分，有獨飲、對飲、品飲、聚飲，古人云：一人得神，二人得趣，三人得味，七八人則為施茶。

靜品龍井：

品龍井茶，主要流行於江、浙、瀘的大、中城市。品飲龍井茶，要做到：

一要境雅，即自然環境、品飲環境優雅;

二要水凈，即泡茶用水潔凈;

三要具精，泡茶用杯以白瓷杯或玻璃杯為上。倘用蓋碗沖泡，則無須加蓋;

四要藝巧，即要適情，即要有閒情逸緻，拋卻煩悶瑣事，方有興味品茶。

啜工夫茶：

啜工夫茶，流行於廣東、福建、台灣等地，習慣用小杯啜飲。現在，這種品茶方法，已在全國的一些大中城市興起。

實踐證明，要真正領略到啜工夫茶的妙趣，升華到藝術享受的境界，須具備三個基本條件，即上好的烏龍茶，精巧的工夫茶具，以及富含文化的淪飲法。

技藝雙全蓋碗茶：

喝蓋碗茶的習俗，在中國漢民族居住地都可見到，但用得最普遍的要數西南地區的四川。人稱：中國茶館數四川，成都茶館甲四川。

四川人所說的蓋碗茶，其實就是用蓋碗泡的茶。

用蓋碗泡茶，蓋碗蓋著，可以保溫;啟蓋後，可以涼茶;捏住蓋碗，還可推去茶湯表面的懸浮葉片，攪勻茶湯濃度;而端起碗托喝茶，可以不燙手;將茶碗放在桌上，有茶托保護，不會灼傷桌面。用蓋碗飲茶，既不失風雅情趣，又十分實用方便。

「一盅兩件」 吃早茶：

在中國南方，有吃早茶的風俗，尤其是嶺南，吃早茶的風氣更盛。吃早茶，既能充饑補營養，又能補水解渴生津。

目前中國的一些大中城市都有供應早茶的，而最具代表性的，則是羊城廣州和香港、澳門特區的早茶。

早茶具有茶飲、茶食和茶文化的共性。說它是茶飲，就是保留著飲茶的基本內容;說它是吃茶，就在於它在飲茶的同時，還用食品佐茶;說它是吃早茶，是因為那裡的人們，特別注重早晨上茶樓吃茶。

趁熱暢飲大碗茶：

喝大碗茶的習俗，主要流行於中國的北方，在車站碼頭、道路兩旁，直至車間工地、田頭農舍，隨處可見。

尤其是北京的大碗茶，更為出名。喝大碗茶的場所，無須樓堂、館所，擺設也比較簡便，往往是一張方桌，幾根條凳，一把大茶壺，兩隻大木桶，幾隻粗瓷大碗。

因此，通常在門前屋檐下，或搭個簡易涼棚，以茶攤形式出現，主要為過往客人祛暑解渴提供方便。

止渴生津喝涼茶：

喝涼茶的習俗，多見於中國南方。在南方地區，凡過往行人較為集中的地方，如公園門前，半路涼亭、車站碼頭、街頭巷尾，直至工地田間，都有涼茶出售和供應。

涼茶性寒，在南方濕熱之地，喝一杯涼茶，即收清涼、止渴、生津之功效。涼茶除了清茶外，往往還滲入一些具有清熱解毒作用的植物配料。

精心待客九道茶：

九道茶，多見於昆明地區書香門第的家庭，他們接待嘉賓時，不但要求品茗環境的整潔和美觀;

同時，更需要沏茶有道，泡茶有藝，須有九道程式，即選茶、溫器、投茶、淪茶、勻茶、斟茶、敬茶和呷茶。

桃花源里喝擂茶：

主要流行於湖南西部的擂茶，又名三生湯，是用生葉、生薑和生苡仁等三種生原料，經混合碾碎價水後，烹煮而成，故而得名。

擂茶，既是充饑解渴的食物，又是祛邪去寒的良藥。

納西人家「龍虎鬥」

納西族用茶和酒沖泡調和而成的「龍虎鬥」茶，被認為是解表散寒的一味良藥，因此，「龍虎鬥」茶總是受到納西族的喜愛。雲南西北部深山老林里的兄弟民族，喜歡用開水把茶葉在瓦罐里熬的濃濃的，而後把茶水沖放到事先裝有酒的杯子里與酒調和，有時還加上一個辣子，當地人稱它為「龍虎鬥茶」。喝一杯龍虎鬥茶以後，全身便會熱乎乎的，睡前喝一杯，醒來會精神抖擻，渾身有力。

龍虎鬥茶製法

配方：茶葉5-10克，白酒適量。

用法：先將茶葉加水煎熬5分鐘左右成濃澀茶湯，沖入有酒的容器中，即成。代茶及時飲服。

布依「打油茶」

貴州的布依族，廣西的侗族、苗族同胞都愛喝打油茶。不過，們們的做法略有不同。步依族的打油茶做法是，先把黃豆、玉米、糯米等用油炒熟混合放在茶碗里，然後用油把茶葉炒香後放入少量的姜、蔥、鹽和水煮，直到沸騰為止，去渣後倒入茶碗里拌勻即成打油茶。布依族同胞有「早茶一盅，一天威風;午茶一盅，勞動輕鬆;晚茶一盅，全身疏通;一天三翌，雷打不動」之說。

而廣西侗旅、苗族同胞的打油茶做法是，把事先煮熟晒乾的糯米(又稱陰米)下油鍋爆炒好倒進茶碗里，再向碗里放一些熟芝麻、油炸花生米、蔥等配料，然後將茶葉、油放入鍋內爆炒並不停地用鍋鏟輕輕敲打，最後加水煮沸，慮出茶渣，把熱茶湯沖入茶碗內即成打油茶。侗族有首民謠說：早上喝碗油茶湯，不用醫生開藥方;晚上喝碗油茶湯，一天勞累全掃光;三天個喝油茶湯，雞鴨魚肉也不香」。可見他門對打油茶的酷愛程度。

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