看看這4道菜的做法很簡單！

香辣紅燒肥腸

材料：豬大腸、胡蘿蔔、青椒、香菜、花生油、醬油、鹽、味精、料酒、醋、白砂糖、澱粉、大蔥、姜。

做法：豬肥腸洗凈之後切成段，用醬油、料酒腌漬片刻，胡蘿蔔洗凈切片、青椒切段、香菜切末、蔥切花、姜切絲，澱粉加水調成水澱粉，在熱油鍋中炒香薑絲，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、鮮湯，煮開之後加入味精，翻炒一下加入胡蘿蔔、香菜、蔥花，炒勻後勾芡就可以出鍋了。

特色：色澤紅潤、香味濃郁、肥而不膩。

2微辣虎皮尖椒

材料：辣椒、植物油、醬油、醋、白砂糖、鹽、味精、大蔥、姜。

做法：辣椒去蒂、去籽洗凈，蔥姜切絲，在碗中加入醬油、蔥薑絲、白糖、醋、精鹽調勻，在熱油鍋中放入辣椒兩面煎黃，倒入調好的汁蓋蓋兒略煮，加入味精即可。

特色：外脆內軟、辣味十足。

3甜咸醬排骨

材料：豬排骨、鹽、白砂糖、醬油、料酒、八角、桂皮、味精、大蔥、姜。

做法：排骨洗凈剁成小塊，用少量的鹽腌制一晚，第二天早上用沸水煮5分鐘，用請水沖洗乾淨，把八角、桂皮、蔥、姜裝入布袋紮緊，放入鍋中，加入排骨、黃酒、醬油、鹽、肉湯，煮沸20分鐘，再用小火燉2個小時，肉酥爛之後加入白糖，大火煮至湯汁濃稠之後，加入味精就可以出鍋了。

特色：色澤醬紅、肉質香酥、甜鮮可口。

4咸鮮鯽魚豆腐湯

材料：豆腐、鯽魚、豬肉餡、韭菜、豬油、大蔥、姜、大蒜、料酒、鹽、味精。

做法：豆腐切成小塊，用開水燙一下，韭菜洗凈切成小段，蔥洗凈切成大段，姜切片，鯽魚收拾乾淨，魚肉上劃幾刀，豬肉餡加入蔥末、薑末、鹽、料酒攪勻後翻入魚肚中，在熱油鍋中當如鯽魚，兩面煎至微黃之後，烹入料酒，加入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片，大火煮沸5分鐘，放入豆腐塊，用中火燉，魚肉熟了之後加入鹽、味精、韭菜段，煮開後就可以吃了。

特色：魚肉鮮嫩、豆腐細嫩、味醇清鮮。

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