減脂期到底能不能吃飯

很多人一減肥就不吃米飯，其實是非常錯誤的。

先說說什麼是碳水化合物吧？

我們吃的米飯、麵食、紅豆綠豆、紅薯等，都是以碳水化合物為主的食物。統稱主食類。

碳水化合物都有哪些呢？碳水化合物又可以基本分為單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，但它也是人體必須的物質。

我們常說的「糖」只是碳水化合物里的一些小分類

在營養學上，可能會統稱碳水化合物為糖類，富含碳水的食物，比如穀物、米飯，麵包蛋糕、麵條麵食、番薯、玉米、高粱、豆類、蜂蜜、水果、蔬菜、餅乾、冰激凌等等。但是其實碳水並不完全等同於我們平時說的糖。

眾所周知，糖類作為身體供能的三大物質（糖、蛋白質、脂肪）之一，它被人體攝入後是能極快被吸收轉化並進行供能，如果身體不需要這麼多能量，那麼這些富餘的能量就會被轉化為脂肪儲存起來。

減脂期可以不吃碳水化合物嗎

由於糖類是三大能量物質之一，而且糖類是大腦和身體很多重要器官的重要能量物質，因此，減肥期間不吃米飯等行為，會直接的導致大腦能量不足——後果就是記憶力下降、內分泌失調、疲勞、抵抗力下降等。

此外，身體為了維持一定的血糖水平，還會分解肌肉合成「糖」——肌肉的流失會讓你基礎代謝率下降，越減越肥。

爭取的減肥飲食是怎麼樣的？

保證優質蛋白的攝入量

乳製品中的乳清蛋白不論是對於減肥還是維持體重都有不錯的輔助作用，這種蛋白質進入消化道之後所需的消化時間要比碳水化合物或是脂肪多至少30%以上。所以，在減肥階段每天保證一些優質蛋白的攝入能夠有效抑制飢餓感。

用流食代替固體食物

同等量的同類食物，流食需要的消化時間要比固體食物多20-25%。原因在於，流食在胃部所佔的體積更大，在腸胃蠕動速度相同的情況下，同等分量的食物，流食會給胃造成一種量更大的假象，所以即使吃了同等分量的食物，吃流食也能維持更長時間的飽腹感。

用高纖維食品代餐

不管是富含粗纖維的食物還是膳食纖維的食物都很容易給人帶來飽腹感。粗纖維不能被吸收，也不好消化，所以在胃中停留的也比較長；而膳食纖維屬於一種低聚糖物質，會在胃中迅速膨脹，變成它原有體積的數倍。所以說，用高纖維食品代餐的話就能夠較長時間的抑制飢餓感。常見的高纖維食品比如玉米、紅薯、燕麥片等可以用來代替一部分精細米面，不僅能增加飽腹感，而且對還能凈化血液，抑制脂肪囤積。

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