乳鴿這樣吃美味又營養 愛鳥人士都忍不住

乳鴿湯是一道傳統的養生湯品，它的用料非常講究，做法也很細緻，具有強身健體的功效，非常適合一些病患食用。下面我們便來介紹一下這道湯的做法。

首先，準備好需要的新鮮食材，包括乳鴿一個，大蔥一根，食鹽和料酒適量，枸杞和西洋參各準備五克。

第二步，將鴿子清除乾淨毛和內臟，拔毛時可先用開水把鴿子燙一燙，然後再拔毛便會容易很多。

第二步，把大蔥剝去外皮後用清水清洗乾淨，並均勻的切成段狀。

第三步，用清水沖洗乾淨西洋參，注意外皮的縫隙里不要留有泥沙，然後削掉外皮並切成片狀。

第四步，取一個砂鍋，放入鴿子的肉並加入約三分之二的水放在灶火上燒開。之所以用砂鍋是因為這樣煲出來的湯比較有利於養生，至於灶火，有條件的話盡量用爐火而不是煤氣。

第五步，把砂鍋里水燒開後拿掉蓋子，把切好的大蔥段放入鍋中並加入少許的料酒，用小火慢慢的燉煮大約九十分鐘即可。

第六步，揭開蓋子放入枸杞和參，蓋好後繼續燉煮約二十分鐘。

第七步，放入少許的食鹽起調味的作用。

第九步，繼續燉煮片刻便可關火，打開蓋子讓湯的熱度稍微晾涼一點即可食用。

經過上述九步操作，這道味道鮮美，口感醇厚的乳鴿湯便完成了。這道菜不需要其他的調味品，只需要加一點食鹽便能激發出它本身的鮮味，讓人回味無窮。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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