老婆新學會的一道菜，婆婆直誇手藝好，上桌一分鐘就光碟了

首先把糯米洗凈泡一夜（八小時以上），然後撈出濾干水備用

肉餡（肉選肥瘦三七或者二八比例），雞蛋，鹽，少許雞精，白鬍椒粉，生抽，薑末，蔥花，蔥油（或者芝麻油），慈米（或者蓮藕）。婆婆說全是瘦肉就不那麼香了。所以一定要挑選肥瘦相間的肉

用手將將和好的肉餡捏成大小適中丸子

將泡好的糯米鋪在一個盤子上，將捏好的肉丸在糯米上滾一圈，讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。用手輕壓表面，把一部分糯米壓入肉餡中

將做好的丸子放入另一個盤子中，擺整齊，準備上籠蒸。蒸丸子，大火蒸20分鐘丸子就熟了。

鍋里倒入少許油，放入蔥，剁辣椒爆香一分鐘，倒入小半碗水（大概100至120克）燒開，加生抽，最後撒上蔥花

將熬好的醬汁淋到珍珠丸子上即可

1. 土豆洗凈去皮，兩側放置筷子

2. 一刀一刀的切片，此時注意土豆片！每一片不要太厚，厚了下油鍋後不方便熟。墊了筷子方便不會切斷。

3.將片切好後放上準備已經切好的火腿片。

3.放入油鍋炸，油溫最好八成熟；一邊炸一邊查看土豆片顏色是否微微焦黃！油溫不能太高，油溫太高，下鍋後就容易炸糊了。（如果不喜歡太油膩的，你有可以直接用錫箔紙包上放烤箱裡面烤。）

5.均勻的撒上自己喜歡的調料即可！也可以到超市買燒烤料，根據自己個人喜好口味

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