讓全美國「選擇困難症」爆發的難題原來是這個！

「選擇困難症」 這個標籤，天秤座應該是12星座里最當之無愧的。一旦遇上選擇（女朋友和媽媽同時掉水裡這種問題），天秤座會糾結死吧

但現在有個讓老美特糾結的國際問題：

到底什麼才是「健康」食物呢？

一項新的調查顯示，大多數美國人在選擇什麼是健康食物時感到困惑。根據 Food Information Council Foundation 年度《食物和健康調查》報告公布的數據，大約8/10的受訪者表示，他們對於吃什麼不吃什麼的一些信息感到很困惑；同時，半數以上的人表示因為這些相互矛盾的信息，他們只能猜測自己的選擇

該研究總監 Liz Sanders 說：對於78％的受訪者表示自己遇到相互衝突的信息這一點我並不驚訝，但我們後續問題的數據比較有趣新鮮——56％的人說這種相互衝突的信息使他們懷疑自己所做的選擇

Sanders 認為，這表明對於至少一半的受訪者來說，這些相互衝突的信息導致了一些疑問，並更難排除矛盾信息。美國人在涉及吃什麼食物和避免什麼食物方面依賴許多不同來源的信息，但並不是所有這些來源都具有可信度的

選擇困難症 1：所謂的 「健康」？

在線調查涉及1002名美國成年人，近60％的受訪者將「健康/營養成分」列為「健康」食品的三大因素之一；「人造成分、防腐劑或添加劑」則被超過一半的受訪者也排為前三之之列；另外，有近50％認為「其中一部分屬於建立健康飲食習慣的食物」也是前三之一。而「有機」、「非轉基因」等因素卻沒有擠入前列

許多受訪者表示，儘管他們將營養師和醫療保健專業人士視為最受信賴的指導來源，但他們常常向朋友和家人尋求食物選擇方面的指導。Tufts 大學 Friedman營 養科學與政策學院的院長 Dariush Mozaffarian 博士說：可信賴的營養信息很難找到，公眾也常淹沒其中，更別說那些可疑來源的信息還相互衝突

從調查結果的角度看，公眾認識到健康食物的營養物質及重要食物類的重要性，正確地減少對轉基因或有機食物的重視程度。在考慮個別特定成分和成分的健康狀況時，大多數調查對象重視維生素D、纖維和全穀物

選擇困難症 2：吃不吃 「脂肪」？

對於脂肪這一類別，年齡差距很明顯。年齡在65+的受訪者約50％稱不飽和脂肪為健康，而年齡在18-34歲的卻只有33％有相同回答。較年長的受訪者更容易將飽和脂肪標記為不健康，多數專家認為是正確的

Cleveland 診所的健康研究所預防醫學專家 Roxanne Sukol 醫生說：美國疾病控制和預防中心（PDF）的數據顯示，現在有50％的美國人患有糖尿病或糖尿病。這意味著，人們做什麼好像都沒什麼用，所以人們感到困惑。更多的人並不是沒有嘗試，而是沒有做出有益於健康的選擇

選擇困難症 3：為什麼 「困惑」？

去年，美國食品和藥物管理局發起了一個公開流程，以重新定義「健康」一詞在食品標籤上的用途。根據FDA目前的標準，以「健康」為賣點的食品應具有低水平的總飽和脂肪、鈉和膽固醇，並含有日常需求的至少10％的維生素、纖維和其他營養物質

而 Cleveland 診所的 Sukol 認為「健康」這個詞很混亂，應該用「Nourishing 滋養」來代替。雖然我們似乎找不到一種定義什麼是「健康」的最好方法，但是我們的大腦本來就可以對「滋養」做出回應

例如，如果你在電影里吃了一大袋糖果，然後是晚飯時間，你可能還會吃點飯。但如果電影院里賣的是魚香肉絲飯，你可能就不會去吃晚飯，因為你會感到滿足，你的大腦知道差異。所以說，如果我們認為自己所知道的和大腦告訴我們的信息之間有衝突，我們選擇不相信大腦，而是相信我們認為學到的東西，那麼每個人都會感到困惑

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