綠茶

【材料】綠茶2克。

【製法】用水溫在80～90℃沖泡即可。沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水後搖晃一下即可倒掉。

【功效】綠茶昧略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香並略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養之效。

綠茶在我國被譽為「國飲」。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成分，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成分是茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。具體作用有：

(1)有助於預防和治療輻射傷害。茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上;對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白細胞減少症治療效果更好。

(2)有助於抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。

(3)有助於美容護膚。茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

(4)有助於醒腦提神。茶葉中的咖啡因能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。

(5)有助於利尿解乏。茶葉中的咖啡因可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡因還可排除尿液中的過量乳酸，有助於人體儘快消除疲勞。

(6)有助於降脂助消化。唐代《本草拾遺》中對茶的功效有「久食令人瘦」的記載。我國邊疆少數民族有「不可一日無茶」之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助於「減肥」。這是由於茶葉中的咖啡因能提高胃液的分泌量.可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。

陳皮茶

【材料】干橘子皮lO克，白糖適量。

【製法】將干橘子皮洗凈，撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入.蓋上杯蓋悶10分鐘，然後去渣，放人少量白糖。稍涼後，放人冰箱中冰鎮一下更好。代茶飲用。

【功效】此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

陳皮，又叫橘皮、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘為常綠小喬木或灌木，栽培於丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布於長江以南各地區。10～12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰乾或通風乾燥。

陳皮含有揮髮油、黃酮苷、川皮酮、維生素B一、維生素c等成分，具有祛痰、平喘、鎮咳、抗過敏、抗炎、抗胃潰瘍、降低膽固醇、抗血栓形成、調整心臟功能以及利膽溶石等作用，能促進胃液的分泌，有助消化作用，同時對胃腸平滑肌有鬆弛作用。

理氣健脾，燥濕化痰。陳皮辛行溫通，有行氣止痛、健脾和中之功，用於脾胃氣滯諸證，又因其味苦燥濕，故寒濕阻中的脾胃氣滯、脘腹脹痛、噁心嘔吐、泄瀉者，用之尤為適宜，常與蒼朮、厚朴等同用，方如平胃散。

西瓜皮涼茶

【材料】西瓜皮50克，枸杞10顆，冰糖10克。

【製法】①枸杞提前用水泡軟，西瓜切去紅色瓜肉部分。再切去表面青衣，即瓜皮部分，再切成小丁待用。②將西瓜皮丁和枸杞一起放人鍋中，加2升水。③燒開後，轉小火煮20分鐘，關火涼涼。④濾去瓜皮和枸杞，按自己的口味加入砂糖，即可飲用。代茶飲用。

【功效】有去暑利尿解毒之功。

西瓜皮，別名西瓜翠衣。為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。果皮含蠟質及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜鹼、蘋果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、西紅柿紅素、維生素c等。性涼、味甘。可清暑解熱，止渴，幣1111,便。用於暑熱煩渴、小便短赤、水腫、口舌生瘡。

很多人吃完西瓜將皮丟棄很可惜，可將外皮綠色的那一層利用起來，洗凈後切成碎塊，放人適量的水煮半小時左右，去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻，去暑利尿解毒的西瓜皮涼茶就做成了。

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