您好！有一份黃宗澤親手做的潮州金不換炒薄殼，需要您來簽收

7月24號16點59分TVB花旦黃宗澤發微博稱：好久沒下廚了，來個潮州金不換炒薄殻！我給自己99分，並附上一組自己做飯的照片。

黃宗澤炒的是潮州有名的一道水菜——小炒金不換薄殼，是潮州人民最愛的一道菜。菜如其名，它的食材就像它的名字一樣，主要是薄殼和金不換，金不換是一種香草，它與薄殼可以說是天造地設的絕配。

潮州金不換炒薄殼之所以這麼好吃，這麼出名，主要的原因就在於金不換香草的提味。沒了金不換的薄殼，吃起來索然無味，就像喝酒沒有酒一樣，吃起來也沒有什麼意義。

做法：

1、準備食材：薄殼、金不換、生薑、紅尖椒、蒜、姜、食用油等。

2、薄殼用清水洗乾淨瀝干水分備用。金不換摘洗好，生薑切成絲、紅尖椒切好。蒜切成粒。

3、鍋里倒入適量的油，油熱5成，放入切好的蒜粒、薑絲、尖椒爆香，出香味後放入洗好的薄殼翻炒幾下，放入適量的鹽再繼續翻炒均勻。

4、倒入足量的開水，放入金不換香草，蓋上鍋蓋煮2分鐘，掀開鍋蓋，再翻炒幾下，直至薄殼都開口了，關火出鍋，盛盤。

夏季是潮州薄殼的旺季，正是吃薄殼的時候。這個時候的薄殼最新鮮，吃起來味道也是超級的棒。

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