「無糖」奶茶測出糖分！還有這些事都騙了你

知識 07-25

排隊3小時，就為了買一杯網紅奶茶，夏季更是迎來奶茶銷售高峰。然而，市場上形形色色的各種網紅奶茶在賺足消費者眼球時，其中的營養價值究竟幾何呢？

昨天，上海市消保委發布了「奶茶比較試驗」情況通報，揭開網紅奶茶的種種「奧秘」。

在27家奶茶鋪中，共購買了51件奶茶樣品，包括喜茶、皇茶、貢茶、一點點等網紅奶茶。

試驗人員委託上海市營養食品質檢站，對奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等進行了檢測。

結果真相令人大吃一驚！

真相一：普遍含有咖啡因，卻從來不提醒！

說到咖啡因，

科普妹經常喝了一杯奶茶，

晚上就睡不著覺了！

我一度以為是不是老了？

結果，專家說了，

就是咖啡因超標！

檢測發現，所有的51件奶茶中均含有咖啡因，每杯奶茶中平均含量達到270mg。

最高的樂堂口原味手工拉茶（無糖），

咖啡因含量達428mg/杯！

一杯奶茶=4杯咖啡！

一杯奶茶=8罐紅牛！

上海市營養食品質檢站曹琥靚表示，奶茶的沖泡方式和日常泡茶不同：「泡茶使用茶葉，奶茶用茶的碎末，一旦粉碎後，浸出更容易，更快速地把咖啡因帶到奶茶中。此外，奶茶用熱水來燒煮，咖啡因更容易溶解到開水中，因此很濃。」

曹琥靚指出，咖啡因一般在咖啡、濃茶等飲料中存在，健康成人單次攝入量最好不超過200mg。孕婦和兒童等人群不宜過多攝入，否則會引起類似焦慮的癥狀，如心悸、震顫、睡眠紊亂等。

而且，在27家奶茶鋪中，僅有一家對「孕婦過多飲用」有模糊提示，其餘所有奶茶均未對奶茶含有咖啡因進行任何提示。

真相二：「無糖」真的無糖嗎？

這很重要，因為每次奶茶鋪小弟都要問，正常甜？七分？五分？三分？無糖？

糖分含量也是各種網紅奶茶忽悠消費者的另一問題。所有號稱「無糖」的奶茶，經檢測均發現實際含有糖分。

在27件正常甜度奶茶中，含糖量介於每杯11克至62克之間，平均含糖量為每杯34克。遠遠超過《中國居民膳食指南2016》中規定的「每天糖的攝入量不超過50G，最好控制在25G以下」的建議。

而「無糖」也不代表真正沒有糖分。20件宣稱無糖的樣品，竟全都有糖分測出，平均糖含量2.4G/100ML，最低也有1.2G/100ML。

其中：包括喜茶在內的4件「無糖」產品，含糖量在5G/100ML到3.3G/100ML之間，比某些正常甜度樣品的含糖量都高。

雖然國家對現制飲料的無糖飲料沒有現行標準，但參照預包裝飲料《GB28050-2011預包裝食品營養標籤通則》，無糖飲料糖含量應小於等於0.5G/100ML，20件樣品都不符合。

真相三：用奶並非「真材實料」！

眾所周知，攝入過量反式脂肪酸，會影響健康，《中國居民膳食指南》建議每日攝入量不超過2克。

但檢測發現，卡旺卡、阿姨奶茶的4款樣品，反式脂肪酸均超過了這個標準，最高的卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸為6.2克/杯。一杯奶茶就超過三天的量了！

值得注意的是，這4款奶茶的蛋白質含量均不高，一定程度上說明商家可能並沒有用「真材實料」，牛奶的原料上很可能用了奶精之類的代替。

另外，對1605名經常飲用奶茶的消費者的調查發現，近6成消費者愛選擇有奶蓋的奶茶，卻不知奶蓋的脂肪含量很高。在有奶蓋的樣品中，平均脂肪含量達6.3g/100mL，最高的一杯可提供41克的脂肪，已超過成人每日推薦攝入脂肪的三分之二。也就是說，喝一杯這樣的奶茶，相當於吃掉了兩頓飯的脂肪。