飯店裡一盤要賣30多！學會了在家天天吃！下酒開胃好吃極了！
之前在飯店裡點了一份香辣拌牛腱，味道麻辣鮮香，口感筋道入味，作為冷盤一級棒，作為一道下酒菜更是極佳。30多塊一盤才那麼幾片，在家做買兩斤牛肉不知道可以切多少盤！用腌制過的牛腱子肉經過燜煮後，牛肉湯還能用來煮麵，一舉多得！
【菜譜做法介紹】牛腱子1000克，花椒粉適量，鹽適量，辣椒油一勺，蔥少許，青紅小辣椒適量，花生碎少許，生抽一勺
1.牛腱子切成大塊後加入花椒粉和鹽適量，充分抹勻後用保鮮膜封起放入冰箱腌制過夜
2.將腌制好的牛腱子放入鍋中，加入足量的冷水，大火煮開，煮沸後將血沫撇去【一定要冷水下鍋，和牛腱一同煮開才能更好的逼出血沫】
3.將半生的肉塊撈出，用涼水沖洗乾淨，冷卻
4.將鍋中的血水倒掉，洗凈後將牛肉塊重新放入，倒入沒過牛肉的熱水轉小火煮1-2小時，煮至用筷子能輕鬆插入即可
5.將煮好的牛腱子撈出充分冷卻後切薄片
6.切片後放入碗中加入辣椒油一勺，生抽一勺，青紅小辣椒圈少許，蔥花適量，炸過的花生拍碎放入，也可以根據自己的喜好加入香菜等調味，拌勻裝盤即可
TAG:天山可可 |
※夏天，我們家最愛吃這道菜，每次做都要吃上3碗米飯，開胃又下飯
※番茄最開胃的10道做法，好吃到舔盤，米飯都要多吃一半！必吃
※夏天最好的蔬菜，每次做了一道菜，都要多吃一碗米飯，開胃至極
※天冷了就要吃這種快手菜，十分鐘做好，不放鹽開胃下飯，冬天多吃
※夏天最好的蔬菜，每次做這道菜，都要多吃一碗米飯，開胃至極！
※天熱必學的一道冷盤，好吃解膩，開胃又下飯，連吃10天也不膩
※白菜最好吃的做法，花了4月改進，我家隔2天炒1次，開胃又下飯
※6道健脾開胃下飯菜，能多吃一碗米飯，很有食慾！
※家裡人這幾天都不下飯，我做了這個菜，好吃開胃，連湯都沒剩！
※包菜最好吃的做法，老公每次都能多吃2碗飯，開胃下飯，一學就會
※夏天茄子就要這樣吃，少油又少鹽，開胃下飯，今天多吃兩碗飯！
※五月，這幾個開胃冷盤收藏好，讓你吃飯不愁，吃的過癮！
※幾道家常下飯菜，好吃又開胃，看著就有食慾連吃5碗飯
※夏天兒子就饞這菜，我家1周就要做3次，開胃又下飯，要多吃啊
※竹筍這樣做太好吃了，天天吃都不膩，開胃下飯，一次3斤不夠吃
※白菜這麼炒太開胃了，不喜歡我做飯的老公天天吵著要吃
※天熱了，麵粉學會這樣做，比涼皮還好吃，去火開胃，10張不夠吃
※天越來越熱了，吃飯的時候整點冷盤吧，開胃下飯不說還去火，適合夏天吃
※這菜比肉還好吃，每次做都要吃上3碗米飯，開胃下飯
※這菜冬天吃大補，脆爽開胃，現在吃白菜價，5塊錢夠吃一個月！