脂肪對人體有哪些作用

在減肥塑身風大為盛行的今日，談到脂肪，人們馬上聯想到臃腫的身材、不健康的飲食，大部分人均恨不得除之而後快。不知從何開始，脂肪的「社會形象」開始變得如此負面，它就像是身體的多餘組織，不但會使身材走樣，而且還一無是處；並且很多人對脂肪有誤解，認為它是很多慢性疾病諸如心臟病、高血壓、脂肪肝等發生的罪魁禍首。脂肪果真如此糟糕？我們必須先放下這份成見，根據科學的說法好好地了解一下脂肪對於身體的真實作用，而不應盲目的將其視為身體的廢物。下面我將具體的介紹一下脂肪對人體到底有什麼作用……

供給熱能。

脂肪所含的碳和氫比碳水化合物多。因此在氧化時可釋放出較多熱量。l克脂肪可釋放3千卡的熱能，是營養素中產熱量最高的一種。

構成人體組織。

脂肪中的磷脂和膽固醇是人體細胞的主要成分，腦細胞和神經細胞中含量最多。一些固醇則是製造體內固醇類激素的必需物質，如腎上腺皮質激素、性激素等。

供給必需的脂肪酸。

人體所需的必需脂肪酸是靠食物脂肪提供的。它主要用於磷脂的合成，是所有細胞結構的重要組成部分；保持皮膚微血管正常通透性，以及對精子形成、前列腺素的合成方面的作用等，都是必需脂肪酸的重要功能。

增加食慾，促進一些維生素的吸收。

沒有脂肪或脂肪少的食物不好吃，脂肪性食物可增加風味，還可促進一些溶解在脂肪中的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收與利用。

調節體溫和保護內臟器官。

脂肪大部分貯存在皮下，用於調節體溫，保護對溫度敏感的組織，防止熱能散失。脂肪分布填充在各內臟器官間隙中，可使其免受震動和機械損傷，並維持皮膚的生長發育。

增加飽腹感。

脂肪在胃內消化停留時間較長，可增加飽腹感，使人不易感到飢餓。

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