「中醫養生保健素養常識」葯食同源之昆布

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昆布

性味：性寒，味咸。

功效主治：海產良藥，具有軟堅散結、消痰、利水之功，用於癭瘤、瘰癧、睾丸腫痛、痰飲水腫。

昆布是一種含碘量很高的海藻，從中提取的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫藥、食品和化工，能預防甲狀腺腫大、動脈硬化，降低膽固醇與脂肪的積聚。

使用禁忌：脾胃虛寒、蘊濕者忌服。

海草昆布煲老雞

材料：老母雞1隻，海草15克，昆布20克，薑片、鹽、雞粉、胡椒粉、花雕酒適量。

做法：老母雞去雜、洗凈、切塊、飛水。將雞塊、海草、昆布、薑片放入砂鍋，加水以大火燒開，轉文火煲約5小時。放鹽、雞粉、胡椒粉、花雕酒，改大火煮約10分鐘即成。

用法：佐餐食用，飲湯食肉。

功效：適用於肺熱咳嗽、痰多氣短、形體肥胖、水腫和小便不利等癥狀。

（編輯 黨宣部段曉晶）

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