一天吃幾頓飯，最科學，最有利健康？

一天內飯餐的時間，上菜順序，座位布置和飯餐的社會化隨社會習俗不同而變化，就餐順序和日常活動有關。一天吃幾頓飯在各種風俗習慣中也不盡相同。希臘人和羅馬人習慣於每日兩餐，近中午時吃一頓簡單的飯，而在傍晚時吃正餐，中世紀的英國一天吃4頓飯，包括晚上8點吃的夜宵。飯餐的內容和吃飯的程序可以說明它屬於哪一類風俗，如馬來西亞是以有無米飯來區分飯餐與小吃。不同的習俗有不同的吃飯習慣，例如午睡，在西班牙和拉丁美洲正餐之後要進行午休，而希臘人和羅馬人在吃正餐之前要洗澡。

正餐，不同的國家有不同說法。20世紀西方社會以晚餐作為正餐，但在諾曼人時代，正餐是上午11點，羅馬人則在下午3-4點之間，法王查理五世統治期間（1337-1380）為上午9點。

正餐早者，在其後進一次量小的晚餐，正餐晚者則在正餐前的下午進一次午餐。在英國維多利亞時代，中產階級將早餐作為正餐，而現代英國工人階級家庭則是當是作點心。外國人一天中都比較忙碌，所以早餐和午餐都沒時間認真吃只有到了晚上才回精心準備豐盛的晚餐。所以正餐是晚餐。

實際上一天吃兩頓飯，最有利健康。

俄羅斯有句諺語：「自己吃早餐，和一起享用午餐，把晚餐留給敵人。」實際上這是在告訴人們一日三餐怎麼吃才健康。

一天吃兩餐是建立在人體生理特點基礎上的。人體必須等胃把所有食物消化完，再次產生飢餓感的時候才能就餐。食物通常在胃裡停留6—8小時，這就意味著，兩次就餐之間必須間隔8—10個小時左右。每天吃兩頓飯可以讓胃得到充分的休息，並為進行下一次消化做準備：儲存酶、分泌粘液、修復胃粘膜、恢復消化系統的收縮功能。

當胃在消化食物、特別是富含蛋白質的食物時，細胞會產生很多鹽酸、粘液和胃酶。雖然這些都是分解蛋白質等化合物的主要成分，但是它們會對胃壁造成損害。因此，與其他消化器官相比，胃需要休息更長的時間。

人體會自動調整以適應不同的就餐習慣。任何細微的變化都會讓人體產生排斥或不適感。一般來說，一個人需要3個月時間來適應新的就餐習慣。

生理學家認為完美的攝取食物時間應該是這樣的，上午7點到10點吃早餐。第二次就餐時間最好在6個小時以後，即下午1點到3點。

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