空腹喝牛奶，既損失營養，還傷胃？再餓也不能空腹喝牛奶？

牛奶是一種健康食品，很多人都喜歡早上喝一杯再去上班或者上學。但是，總有人說，空腹不能喝牛奶，會浪費營養，還會傷胃。這是怎麼回事？到底能不能空腹喝牛奶？

空腹喝牛奶浪費營養？

有傳言說，牛奶中含有大量的優質蛋白質，空腹飲用，蛋白質將被迫轉化為熱能消耗掉，很浪費。

真相：空腹狀態下喝牛奶，牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量，不會造成蛋白質的浪費。

首先，牛奶中並不是只有蛋白質，還有其他營養成分，比如乳糖和脂肪。空腹喝牛奶的時候，牛奶中的碳水化合物（乳糖）會優先被分解供能；此外，牛奶中的脂肪也能提供一些能量，所以蛋白質並不是供能的首要物質，算不上浪費。

其次，牛奶中的蛋白質雖然優質，但含量在我們每天吃的所有食物來看並不算多，這點量就更談不上浪費了。

數據顯示，牛奶中蛋白質含量一般在 2～4 g / 100 mL。而我們的膳食指南推薦每天喝奶一杯（250毫升），那麼你通過喝牛奶攝入的蛋白質也不過10克左右，而我們每天大約要攝入50-60克蛋白質。而且，牛奶中的這些蛋白質即使是空腹好喝下，也都會被人體吸收利用，並不會丟掉呀，怎麼就浪費了被！如果說空腹喝牛奶浪費但標誌，那麼空腹吃牛肉豈不是更加浪費蛋白質？

所以，說空腹喝牛奶浪費營養浪費蛋白質完全是無稽之談，在來不及吃早飯時，空腹喝牛奶也比什麼都不吃好。

空腹喝牛奶傷胃？

還有傳言說，空腹喝牛奶會加重胃腸負擔，導致腹瀉，非常傷胃。

真相：空腹喝牛奶導致腹瀉極有可能是因為乳糖不耐，並不會是傷胃的表現，空腹可以放心喝牛奶。

很多人空腹喝牛奶就會拉肚子，就會以為是因為牛奶加重胃腸負擔，導致傷胃。其實，這跟傷胃根本沒有什麼關係，這只是因為有乳糖不耐。

乳糖不耐是指一些人的腸道里缺乏一種叫乳糖酶的消化酶，無法將牛奶中的乳糖分解吸收，沒能分解的乳糖會被腸道細菌發酵，產生氣體，引起腹脹，嚴重的會導致腹瀉。乳糖不耐在亞種人群中非常普遍，這個跟基因有很大關係。

乳糖不耐的人確實不宜空腹喝牛奶，但也並非完全不能喝。推薦可以先吃些其它食物，然後少量多次飲用逐漸提高體內乳糖酶的含量以適應牛奶的消化，或者直接選擇酸奶、低乳糖奶等。

實際上，正常喝牛奶對於腸胃健康沒準還有好處。有研究表明牛奶中的乳清蛋白對於微生物感染和黏膜炎症有一定的控制作用。對胃腸道腫瘤手術患者的研究發現，服用乳清蛋白對於術後恢復還有一定好處。所以，喝牛奶沒準還有利於胃部健康。有的人喝牛奶後腹脹等不適，可能是由於自身乳糖不耐造成腸胃不適。

總的來說，正常人是可以空腹喝牛奶的，並不用擔心浪費營養，也不會傷胃。

參考資料：

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