一個簡單的小竅門，腌出酸香爽脆的酸豆角，美味無添加！

酸豆角，這是兒時常吃的一道菜，小時候，在農村，到冬天家裡沒有什麼新鮮疏菜吃，基本上就是靠吃腌菜過日子，腌豆角，腌青椒，腌蘿蔔等，各式各樣的腌菜，兒時吃到不想吃的菜，工作以後成為非常想念的味道，每回回老家，一定要吃就是媽媽做的腌菜。 這幾年爸媽都在身邊幫著帶孩子，於是慢慢的，又能吃到媽媽做的腌菜了。非常的幸福，這個酸豆角的製作方法特別簡單，人人都能學得會，做好之後簡單的酸豆角炒肉沫就能成為米飯殺手。 接下來注意看每個步驟當中的粗體字，竅門就在其中……

主料：豇豆1000克

調料：鹽200克

製作步驟：

1、豇豆洗乾淨，去掉頭尾，晒乾表皮水份（一定要徹底涼干水份）。切成斷放在乾淨、無水的盆里。

2、將食用鹽均勻的撤在豇豆上拌勻。

3、用手用力搓豇豆，使鹽與豇豆充分結合。

4、把搓好的豇豆裝在一個乾淨、無水的瓶子里。蓋上蓋子放在陰涼處15-20天。（蓋子一定要密封，確保不透氣，也可以用保鮮膜包一下）

5、15天之後，神奇的事情發生了，豆角的顏色慢慢變成了黃色，酸豆角做好啦！注意，每次拿完豆角後，瓶子一定要密封好。

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