一喝牛奶就拉肚子，怪牛奶還是怪你自己？你可能患上了這種病

文 | 微信公眾號：家庭醫生（ID：jtys1983）

總有一些人，喝不得牛奶，一喝就會出現腹脹、腸鳴、噯氣、腹痛，甚者腹瀉，尷尬萬分。

這並非牛奶過敏，而屬於「乳糖不耐症」。

乳糖不耐症，是怎麼回事？

牛奶中含有豐富的乳糖，含量多少因地區不同、飼料不同、品種不同而異，一般在4.2%左右。

人們食用牛奶後，乳糖需在人體內經乳糖酶分解，成為葡萄糖和半乳糖，才能被吸收。

但是，有些人體內的乳糖酶含量少，或活性低，對乳糖不能分解吸收。

結果就是，乳糖進入腸道後端，被腸道的細菌發酵而產酸、產氣，這就產生了乳糖不耐症的不適癥狀。

有人要疑惑了，嬰幼兒期喝過配方牛奶，沒任何不適，為什麼長大後反而「不耐受」了呢？

其實，大部分成年人體內的乳糖酶活性比不上嬰幼兒。

因為乳糖酶活性需要誘導。如果長期不喝奶或其製品，乳糖酶的活性就會很低，無法處理牛奶中大量的乳糖。

因而，既往很少喝奶的人，容易患有此病。中國的成年人過去沒有喝牛奶的習慣，自然乳糖不耐症的發生概率就高。

此外，飲食的不合理、藥物的使用等，導致功能不佳，能破壞人體對乳糖的吸收。不過放心，乳糖不耐受不會遺傳。

乳糖不耐受，有招可對付

正因為一喝牛奶就難受，不少人想喝不敢喝。可奶類及奶製品的營養價值不言而喻。膳食指南建議，成年人每人每天攝取奶類及奶製品300克。

牛奶里蛋白質的氨基酸組成與人體接近，而且具有良好的消化吸收率和利用率，是公認的優質蛋白。

牛奶還是人體鈣質和維生素D的主要來源，並含有幾乎所有種類的維生素和礦物質，還含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生長因子等大量的生理活性物質。

可見，放棄牛奶不是明智之舉。遇到乳糖不耐受，以下兩招可破解。

訓練式喝牛奶

乳糖不耐受可以治療，通過循序漸進的「鍛煉」，能逐步改善乳糖不耐受。

可以從少量純奶開始引用，比如半勺奶粉沖飲，連續1周後增加半勺，依此類推，通過少量奶誘導並增加體內乳糖酶活性。

此外，牛奶與其他食物混合食用，或者先進食澱粉類食物（如饅頭、麵包等）後再飲奶，比單獨食用乳製品更不容易產生不耐受問題。

改吃其他乳製品

可以選擇購買低乳糖或不含乳糖的牛奶（或奶粉），這類奶用乳糖酶把牛奶中的乳糖水解成了葡萄糖和半乳糖，因而不會引髮乳糖不耐受。

這類產品會在包裝上寫明「低乳糖」或「不含乳糖」。

你還可以用酸奶替代牛奶，也能起到補充優質蛋白質，以及鈣和維生素D的作用。酸奶中的乳糖，已經被益生菌代謝生成乳酸，乳糖含量極少，故可以飲用。

芝士，又稱乳酪，是凝固的酸奶，亦適合乳糖不耐受者選用。相同熱量的乳酪與酸奶相比，前者蛋白質含量是後者的2倍，鈣含量也高於後者。由於熱量和脂肪含量高，芝士一日進食量在20~40克為宜。

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