生吃茄子能減肥？生吃土豆降血壓？你要是想找死那就吃吧！

茄子算得上是咱們老百姓餐桌上最常見的家常菜了，最近這普通的茄子，突然火了一把。

因為朋友圈廣為流傳的一篇《生吃茄子有奇效》的文章，說生吃茄子不但可以吸油吸脂減肥，還能使血液膽固醇含量不致增高。

這個謠言實在害人不淺！

前兩天山東鄒平的張女士為了減肥，每天早上起床之後都要生吃兩隻茄子。

有一天起床之後她突然發現自己嘴唇發麻，失去知覺，並且腹瀉不止，結果送醫診斷後發現是急性中毒癥狀。

茄子中含有茄鹼。而茄鹼的另一個名字叫龍葵鹼。沒錯，就是發芽了的土豆裡面的毒素。

人吃了茄鹼以後，會刺激腸胃。

如果吃的生茄子過量，會刺激人的神經系統，輕則噁心暈眩，嚴重的話可能會損害人的中樞神經，對人體造成極大的傷害。

那麼這是不是意味著：如果大量吃茄子，人體內也會大量攝入茄鹼，也有中毒的可能呢？

其實大家無需太過擔心，正常烹飪過的茄子並不用擔心茄鹼中毒的問題。

首先在選材上，建議大家選擇成熟的茄子。

其次，茄鹼雖然不溶於水，但特別怕醋，怕酸。

在烹調的過程中，稍微加一點醋，茄子裡面的茄鹼的結構就會受到破壞，不會對人體造成什麼影響。

誤信謠言會造成對健康的直接傷害！

尤其是孕婦，雖然茄鹼的毒理學機制尚不完全清楚，但目前發現茄鹼可能對小鼠有一定的胎盤毒性和致畸毒性。

說完茄子，我們再來講講餐桌上另一霸主——土豆！

謠言同樣來自朋友圈。前幾天看到《生吃土豆,竟然有你絕想不到的奇效!》等一些類似文章。

文中提到「將土豆洗凈去皮榨成汁，然後依照個人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等飲用。用來降血壓」。

那麼生土豆真的可以吃嗎？

首先，營養價值很低

人體對生澱粉的消化能力非常有限。像穀物澱粉一樣，土豆澱粉在做熟以前基本不能被人體消化。

再者，含有毒性成分

網上曾流傳著日本禪宗僧侶富澤知芳發明的「馬鈴薯生汁療法」

聲稱馬鈴薯生汁對治療癌症有特效，對肝病、糖尿病、胃潰瘍、腎病、心臟病、高血壓、腰痛和肩膀痛等疾病也有神奇效果。

有中國癌症患者服用生馬鈴薯汁15~30 min後感覺手指和嘴唇麻痹、噁心、欲嘔等系列反應。

這也是被很多人誤認為「有效」的原因，而實質是身體發生龍葵素中毒反應，也吻合神經毒素的中毒癥狀。

任何號稱「包治百病」的偏方，都是值得懷疑的。

發芽或皮發綠的馬鈴薯，龍葵素的含量比較高。

這種生物鹼會導致腹瀉、噁心、抽筋和頭疼，中毒比較嚴重的情況下會導致器官功能衰竭而死亡。所以皮發綠的馬鈴薯，無論是生熟都不能吃。

最後要告訴大家

土豆做熟以後其蛋白、碳水化合物等大部分營養物質更容易被人體吸收，而且口感更好。所以不要飲用生土豆汁。

如果是為了降血壓，芹菜汁更加科學、安全、有效。

東科教授提醒：

如今各類「養生」、「健康」資訊魚龍混雜，我們一定要擦亮雙眼，善於明辨，千萬不要聽信一些「偽科學」而吃了大虧！

我的健康疑惑

今日問題：你聽說過哪些不靠譜的「養生」謠言？

朋友的父母則沉迷養生秘訣，比如「大白菜排毒法」、「生薑養生法」、「晨起喝醋療法」等。他說有次自己父親為了解決便秘，根據文章連吃兩天清水大白菜，導致人因低血糖眩暈不止，送去醫院輸液才緩過來。

你怎麼看：你都聽過哪些「養生謠言」？你能分辨其真實性嗎？

本文由東科教授談養生原創！

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