雞酪湯--孝敬老人的補氣養神湯，讓你家的老人更健康！

吃甜黃泥的時候，必喝-道湯，這道湯叫雞賂湯。是用做甜黃泥剩 F的蛋清來燒的。甜黃泥是給孩子準備的甜品，而雞酪湯就是專門孝敬 家裡老人的湯品了。

甜黃泥的做法十分簡單，雞酪就要費工費時得多。孝敬老人的湯品 嘛，當然要做得非常精細講究了。

原料：十個雞蛋清，二兩雞胸腩肉，雞湯，豌豆苗（沒有可用萵筍 葉或生菜代替)。

做法:

一：把做甜黃泥剩下的十個雞蛋清，用四五根筷子使勁地攪打』要 全部打發成泡沫狀，直到筷子豎立在盆中不倒為止。

二、雞胸脯肉用刀背捶茸，切成碎末，越碎越好。

三、 雞湯燒開，把雞肉茸放下去攪散，這樣湯就濃了。

四、 把打好的蛋清倒進湯里一攪，蛋清變成白白的豆花狀就關火。

五、在湯碗中墊青，也就是把生的婉豆苗、萬努葉或生菜洗凈放在 湯碗中，把沸騰的湯倒入，菜葉燙熟，雞酪湯就做好了。

這道湯上桌非常好看，雞湯是清的，豆苗是綠的，蛋清是白的，-團一團像雲朵一樣飄在湯麵上，很有賣相。

雞酪湯的口味突出的是清鮮二字。配菜用豌豆苗是最好的，豆苗特 有的清香味跟雞湯是完美搭配。千萬不可用味道較濃的菜比如菠菜、蒿 子桿來配，否則就會掩蓋湯的本味。

雞酪湯最大的特點是：吃雞不見雞。雞肉都化在湯里了，嘗著鮮, 吃下去對腸胃沒負擔，對牙齒和消化功能都比較弱的老人是很合適的 訣轉：雞肉一定要用刀背捶，不然不能切成耷狀。

雞肉和蛋清都是補的。雞肉補虛，蛋清補氣，雞肉和胃，蛋清潤肺,

雞肉養陽氣，蛋清清虛火，雞肉性溫，蛋清性涼，合在一起是—道十分 平和的補品，不膩不燥，極養脾胃，又能增強人體的免疫力。老年人喝這道湯，最能養身。

在雞肉中，雞胸肉補虛勞的作用最突出，再加上提神的蛋清，這道 湯提氣、抗疲勞的作用很好，對平時感覺氣短乏力的人很有好處。 老年人容易皮膚乾燥，雞胸肉和蛋清還有潤澤皮膚的作用，能減少皮屑和瘙癢。

注意：雞賂湯是有固表的作用，平時喝可以增強抵抗力。但正在感 冒發燒的時候不要喝，以免把寒邪關在體內。感冒的時候要喝解表葯， 把病邪散發出去。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！