自製珍珠奶茶的原料配方和做法 在家也能自制出美味的珍珠奶茶
珍珠奶茶的做法
操作指數： ★★
美味指數：★★★★★
推薦指數：★★★★★
所需食材
珍珠部分：木薯粉50g，紅糖10g，清水50g
奶茶部分：紅茶包1包，水250g，牛奶150g，白砂糖30g
1、紅糖和清水混合煮沸，趁熱倒入木薯粉中，一點點的倒入，邊倒邊攪拌，直至成團。
2、根據自己的喜好將珍珠搓成小圓球，搓好的珍珠放入撒了木薯粉的盤子中，防止粘在一起。
3、鍋中加入水，燒開後放入搓好的珍珠，攪拌一下，中火煮15-20分鐘，具體時間根據珍珠的大小。煮好後關火，繼續燜15分鐘。煮好的珍珠呈棗紅透明狀。
4、紅茶包和水放入奶鍋中煮沸，關火，燜上5分鐘，撈出紅茶包留茶湯備用。
5、在杯中倒入150g牛奶，然後沖入50克紅茶水，可根據自己的喜好，適當加入糖或煉奶。
6、把煮好的珍珠過水，加入沖好的奶茶中，攪拌均勻即可。
貼心提示：
1.珍珠過水是為了讓口感更加Q彈。
2.不同牌子的木薯粉吸水性不同。如果液體全加入後發現麵糰還是很乾，可以繼續加入熱水，直至成團。
珍珠奶茶的做法
珍珠：紅糖15克，清水30克，馬鈴薯澱粉70克
奶茶：錫蘭紅茶包3包，三花淡奶150ml，蜂蜜適量
做法：
1.紅糖過篩，加入清水攪拌均勻成紅糖糖水
2.加入馬鈴薯澱粉
3.輕輕攪拌均勻，可以根據澱粉的吸水性適當的添加澱粉或者清水
4.手上拍少許干澱粉，取出一小塊，輕輕搓成小圓球
5.做好的珍珠小圓子放在盤子里，撒少許澱粉防沾
6.用篩子篩去珍珠表面多餘的澱粉
7.鍋里放水燒開後放入珍珠下去煮，大火煮20分鐘，關火後燜20分鐘
8.撈出過涼水瀝干即可
9.茶包放碗里，倒入燒開的水，燜5分鐘取出茶包
10.倒入淡奶
11.攪拌均勻，過篩下，並根據個人的喜好添加蜂蜜
12.最後加入做好的珍珠就ok了。
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