紅燒排骨簡易版

用料： 排骨 500g、生抽 適量、老抽 適量、冰糖或白糖 適量、開水 適量；

做法

1.排骨剁小塊，用流水沖洗乾淨；

2.鍋里燒開水，把排骨倒進去煮一下，然後撈出用清水洗凈備用；

3.熱鍋下油，把排骨倒入翻炒片刻，加入適量冰糖或白糖翻炒均勻，然後加入適量生抽老抽炒勻，倒入開水沒過排骨，大火煮開，小火慢燉至湯汁收干就可以起鍋了。

咸豬骨薏米粥的做法

廣東粥 你們也來試試唄

用料

豬骨頭 400g、姜 1塊、蔥 1根、鹽 3大勺、薏米 適量、米 適量、水 適量、瑤柱 適量

做法步驟

1、把材料備好，豬骨洗凈加入鹽腌上3小時以上

2、米、薏米加水泡半小時

3、豬骨氽水

4、倒出洗凈

5、水滾後把全部材料倒入，再次滾後關中小火煲上1小時左右差不多

6、吃時加入蔥花就可以

7、美味

小貼士

煲好後先試試味道，不夠鹽再加鹽 不要忘記豬骨是加入鹽腌過 我就不用加鹽，我用好多鹽腌制

煎燒豆腐

豆腐的做法很多，今天這道煎燒豆腐，故名思義豆腐先煎後燒，加了蚝油、海米調味，味道還不錯啦！

用料

豆腐 1塊、雞蛋 2個、海米 適量、蔥姜蒜 適量、澱粉 適量、醬油 2匙、蚝油 2匙、花椒油 少許、辣椒油 少許

做法步驟

1、海米用水洗凈，控干水分。豆腐買完放冰箱冷藏2個小時，控干水分。蔥姜蒜切好。

2、豆腐切成厚薄均勻的片。豆腐片兩面沾上澱粉。

3、放雞蛋液中兩面蘸一下。鍋中油熱後，小火慢煎。

4、煎至兩面焦黃，略硬實些。直至全部煎好。

5、鍋中加點油，爆香蔥姜蒜，加海米炒香。

6、加蚝油、醬油、花椒油、辣椒油炒一下。沒加鹽，鹹度已夠。

7、加適量水煮一下。加豆腐片煮一會，煮至湯汁見干關火。

8、成品。點綴一點蔥花裝盤。

小貼士

豆腐買來後水分大，要冷藏2個小時。不著急做冷藏時間長一點更好。豆腐片沾澱粉、蘸蛋液，是為了防粘，口感好。鹽沒加，是海米、蚝油、醬油都有鹹度，所以沒加。加湯汁燒一下，豆腐更入味。加水燒豆腐時不要翻動豆腐，以免豆腐破碎。

香菇油菜是

香菇油菜

具體製作方法

第一步：準備食材。香菇適量、油菜適量、蒜適量。

第二步：將香菇去蒂表面切花刀、香菜從根部對切成兩瓣、蒜切片備用。

第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺雞精、半勺糖、半勺鹽、一勺澱粉調成碗汁備用。

第四步：鍋中倒入油，油溫五成熱的時候放入蒜片煸炒出香味。

第五步：將香菇倒入鍋中煸炒，然後再放一勺蚝油煸炒勻均。

第六步：往鍋中倒入小半碗水。

第七步：水份快乾的時候放入油菜，煸炒勻均。

第八步：將碗汁倒入鍋中燒開，然後出鍋前淋少許香油即可。

孜然牛肉粒

請點擊此處輸入圖片描述

用料： 牛肉 200克、青紅黃椒 100克、洋蔥 60克、生薑 5克、料酒、鹽、紅燒醬油、孜然（

做法

1.牛肉洗凈切小丁；青紅黃椒洗凈切小塊狀；洋蔥切小丁；生薑去皮切片；

2.牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然（粉末+顆粒）、水澱粉、蚝油、香油，混合均勻，腌制20分鐘；

3.鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用；

4.鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生薑片炒至微微焦黃色，放入辣椒炒出香味；

5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+顆粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可；

可樂燒蝦

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用料： 蝦 300g、可樂 50mL、黃瓜1根、蒜 3瓣、姜 15g、醬油 6mL、料酒 10mL、小蔥 1根；

做法

1.蝦用清水洗，姜蒜切片切片，蔥切小段；爆香姜和蒜，倒入蝦炒到變色；

2.把料酒，可樂，醬油兌成汁，倒入鍋中；待汁快收干撒入蔥，炒勻出鍋；

3.黃瓜擦絲，蝦倒在上面；

螞蟻上樹

1、粉絲用冷水泡軟撈出；

2、胡蘿蔔青椒切末，姜蔥切末；

3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可；

3肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和姜蔥末；

4、兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；

5、煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。

蒜香雞翅

家常菜

用料：雞翅、蒜、薑片、料酒、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、蜂蜜、香葉碎

做法：

1、雞翅洗凈充分瀝干水份，兩面用刀劃開，加薑片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻腌制半天

2、加薑片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻腌制半天，腌好的雞翅用廚房紙吸干水份

3、不粘鍋加油燒熱轉最小火，下入雞翅，煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅

4、撒入蒜末，並不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可

泥鰍豆腐湯

用料： 泥鰍 250g、豆腐 250g、姜 1小塊、大蔥 1段、料酒 15ml、香油 5ml、胡椒粉 少許、鹽 少許；

做法

1.泥鰍放入塑料袋中將口紮起，預留一小口朝裡面撒一勺鹽；

2.兩三分鐘後泥鰍不動彈了就可以用剪刀剪開腹部，取出內臟，再用水沖洗掉外表的粘液；

3.豆腐切成2厘米的塊狀；

4.蔥姜洗凈後切片；

5.熱鍋放少許油，放入蔥段和薑片煸香；

6.放入泥鰍炒香，烹入料酒；

7.放入豆腐和清水；

8.大火燒開後轉小火慢燉半個小時；

9.最後加胡椒粉和鹽調味，淋入香油即可；

臘腸手撕包菜

用料： 圓白菜 1個、臘腸 1根、蔥花 少許、生抽 1湯勺、白醋 1湯勺、鹽 1茶匙、雞精 少量；

做法

圓白菜私下葉片後，用清水加少許鹽浸泡洗凈後撈出控干，撕成片備用；

切少許蔥花備用；臘腸一根，切成片；

鍋中加少許炒菜油，放入臘腸小火煸出油；

放入蔥花炒香鍋底；

最後放入撕好的圓白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒勻，待菜葉變得軟一些，加入鹽調味，頭出鍋前加入雞精即可；

肉絲豆芽炒粉條

主料：黑豆芽400克、豬裡脊肉200克、紅薯粉絲100克；

輔料：韭菜50克、大蒜5瓣、干辣椒3個、鹽5克、醬油15克、老抽3克、澱粉2克、料酒5克、飲用水150毫升、花生油適量；

做法

1.豆芽擇靜用鹽水浸泡15分鐘後控水，韭菜擇好洗凈切寸段、大蒜切片、干辣椒洗凈去籽備用；

2.紅薯粉絲煮熟撈出控水備用，裡脊肉切絲，加鹽2克、有機醬油5克、澱粉2克和料酒5克拌勻腌制20分鐘；

3.平底鍋燒熱後放多一點的花生油，下腌制好的肉絲快速炒熟後盛出備用；

4.利用鍋底的余油爆香蒜片和干辣椒；

5.下處理好的豆芽，調入鹽3克，中火翻炒至豆芽斷生；

6.下煮好的紅薯粉條，調入有機醬油10克、老抽3克和熱水150毫升，拌勻煮2-3分鐘至湯汁被粉條吸收；

7.待粉條入味後下炒好的肉絲、韭菜段拌勻；

8.拌勻後關火即可食用；

燒辣椒擂茄子

用料： 長條茄子 1根、青椒 3個、豆鼓、蒜末、鹽 少許、醋 少許、白糖 少許、水澱粉、料酒、雞粉、胡椒粉、香油、耗油；

做法

1.茄子切長條，少許鹽腌制去味，火上蒸8分鐘至熟；青椒表面塗上香油，小火燒制，注意，不要讓青椒胡掉，出香味，略上色即可；

2.製作醬汁：將醋、白糖、生蚝、料酒、雞粉、胡椒粉加上水澱粉放入熱鍋中，燒熱即可；

3.將青椒切碎和茄子混合，放入缽中，上面撒上蒜末，胡椒粉，倒入熱醬汁；用擂棍將茄子搗碎，讓醬汁與茄子青椒充分激情融合；

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