食管癌是老年人常見的癌症

人過40歲後，發病率隨年齡增長而顯著上升。但千萬不要以為預防食管癌是老年人的事，因為癌症的潛伏期長達10～20年。所以,任何年齡段都要重視。 我國是全球食管癌發病率最高的國家。

目前已證實食管癌與食管損傷、食管疾病、食入致癌物質、營養不良等有關係，有的病人與家庭遺傳有關，主要是父系遺傳,可連續3代以上。雖然如此，但人的環境、生活習慣、生活方式可以改變。只要有意識增強免疫功能，減少惡性刺激，科學防癌，就能摘掉食管癌的「冠軍帽」。

保護食管。

食管是一切飲食經過的器官，食物在食管內成團,有序進入胃內消化。要細嚼慢咽。唾液由三種腺體分泌，與食物充分混合後，能促進消化，水解澱粉或麥芽糖等;稀釋、溶解食物，增強味覺;粘蛋白能潤滑食物，便於吞咽，中和有毒物質和殺菌。 狼吞虎咽會使食管受損。不吃過熱、過硬和刺激性強的食物。否則口腔、食管和胃黏膜都會被損害。 刺激性食物還包括濃茶、濃咖啡、烈性酒等。要注意口腔衛生。口腔任何病變都對消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。 拒絕致癌食物。 亞硝胺與食管癌的關係密切，黴菌能增強亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發霉的糧食、市售的鹹魚鹹肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。飲水要注意水源，自來水也要防被污染，否則也會致癌。

不吸煙。

吸煙的致癌面廣，形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。

不酗酒。

長期大量飲酒難免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。 營養合理。 流行病學調查證實，營養不良與食管癌有關係。蛋白質缺乏會出現食管粘膜增生，容易惡變，脂肪缺乏時有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替後者，因烹調中常破壞大量維生素和微量元素。要提倡飲茶。綠茶能防癌，並對心血管病等有利。但不主張豪飲，最好是「品嘗」，要少量多次有效的飲於體內。當妊娠、哺乳、發熱、出血和患胃腸病時則不或慎飲。 藥物預防。 患食管癌的病人常缺乏鐵、鉬、鋅、錳、硒等微量元素和維生素A、B2、C;阿司匹林能防此病，故高危人群可在醫師的指導下，補充相關的微量元素、維生素和藥物來預防。

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