西瓜蓋上保鮮膜，上面細菌多10倍？這些流言是真的么？
炎炎夏日，怎麼能少了西瓜的陪伴。冰鎮西瓜配上陣陣空調房帶來的享受，想想都美。正當很多人準備把剛切好包上保鮮膜的西瓜送入冰箱時，卻聽到了這樣的傳言：西瓜蓋上保鮮膜，細菌增10倍！
這是真的么？
一個西瓜，切成兩半，一半用保鮮膜包上，一半不包，放進冰箱冷藏室。17 個小時之後，檢測了各自的細菌數。實驗證明，西瓜切開後封蓋保鮮膜，確實對細菌的生長起到一定的促進作用，但也不至於細菌數量增加10倍那麼誇張。
我們的生活環境中充滿了細菌，處理食物的任何一步操作中都可能引入細菌。
切西瓜的刀子干不幹凈？手干不幹凈？砧板干不幹凈？
科學的細菌檢測實驗，需要受過專門訓練的技術人員、極為小心的操作、控制好各種條件，才能排除干擾、讓實驗結果可信。
通過這樣簡單粗暴的實驗，讓保鮮膜來背黑鍋，真是太冤枉它啦！
保鮮膜是由高分子聚合材料製成，本身不會產生細菌，對食物上細菌繁殖速度的影響也很小。
有傳言說，菌落數增多主要是因為保鮮膜阻礙了西瓜降溫。然而，保鮮膜很薄，對於熱傳導的阻礙效果並不明顯，它的主要作用是防止冰箱內的食材交叉污染。
如果覆蓋了保鮮膜的西瓜是放在0℃-4℃的冰箱里，這種環境是抑制細菌繁殖速度的，如果還有大量細菌存在，說明西瓜在放進冰箱前就已經被污染了。切西瓜的刀、裝西瓜的袋子，都有可能導致西瓜放進冰箱前就具備了大量滋生的條件。
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