如何辨別真假雞蛋

大家應該都聽說過人造雞蛋，它們外觀上看起來和普通雞蛋沒什麼差別。但因為是人工合成的，在營養價值和安全性上都不如普通雞蛋，而且吃多了還會對身體有一定的傷害。

怎麼辨別真假雞蛋呢？

看價格

真雞蛋，特別是土雞蛋的價格會更高。

看外觀

真雞蛋的顏色更暗淡一點，因為雞蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末，但不明顯。假雞蛋的蛋殼上含有少量石膏，所以比真雞蛋看起來亮一些。

用手摸

真雞蛋表面上有細緻的凸起，很有質感。假雞蛋表面紋理粗糙雜亂，摸起來光滑，而且非常單薄。此外，假雞蛋或者壞掉的雞蛋搖晃時會發出液體流動的聲音。

聞一聞

真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋則沒有。因為假雞蛋中含有化學成分，所以蛋黃可能會有膠質感，但真雞蛋蛋黃一捏就會成粉末。

人造雞蛋和真雞蛋的區別在哪？

1、首先，可以把雞蛋放在強光下照看，觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真的，沒有就是假的。如果看不出來，可以敲開雞蛋，有一層膜的是真雞蛋，沒有的是假雞蛋。

2、人造雞蛋兩端有穿孔痕迹。

3、輕輕敲一下，真雞蛋的聲音較清脆，假雞蛋聲音比較悶。

4、假雞蛋敲開後不久蛋黃、蛋清會融到一起。

5、煮熟後剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑些。嘗上一口，真雞蛋有隱隱的腥味，假雞蛋有點化學味。

人造雞蛋是用人工原料合成的，蛋清的成分主要是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，蛋黃由色素和樹脂製成。這些物質進入人體內對人體有部分影響，吃多了會傷胃。

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