這麼多年 你為什麼越減越肥？

幾乎所有曾經減過肥的人都試過一種或幾種偏方秘笈：不吃主食、不吃肉、不吃晚餐、蘋果餐、西柚餐、瘋狂運動、桑拿、針灸、冷繃帶、左旋肉鹼……

假如以上這些偏方真的有用，相信你現在也不會來看這個專欄了。流行的偏方林林總總，有些甚至讓人匪夷所思，但總有人信，因為它們通常都有以下特點，而這些恰好擊中減肥者的軟肋：

誰都希望減得又快又不累，偏方通常都會承諾輕鬆達到驚人效果，比如一周輕鬆減10斤，一個療程獲得魔鬼身材等等。

偏方通常都不複雜，很容易理解又很容易執行（至少短期內如此），比如每天正餐吃半個西柚兩片午餐肉。

一些涉及藥物的偏方通常包含「神奇的植物功效」，而有關這些的研究我們往往無從查證。

下面讓我們來一一分析一下常見減肥偏方，擊破流傳已久的減肥謠言。

杜絕碳水化合物

不吃米飯，不吃主食，到現在仍然有很多人相信，只要減少碳水化合物的攝入，就能成功減肥，事實如何呢？

真相：假如減少碳水化合物的同時卻從其他食物中攝取了額外的能量，非但不能減肥反而會增肥。這就是許多人經歷過的，「我不吃飯，我只吃菜，然後我還是那麼胖。」

那麼假如減少碳水化合物的同時也沒有增加其他食物的攝入，是不是可以減下來呢？

 好消息是，短期內體重的確可能會下降，因為你其實就是在節食，餓肚子。任何形式的節食，只要是限制某一種主要營養來源的，不管是碳水化合物也好，脂肪，或者蛋白質其本質都是減少能量攝入。壞消息是：你不可能收穫持久的減重效果，一旦恢復正常飲食，你的體重會反彈，並且會有一系列副作用。

碳水化合物產生的葡萄糖是人體偏愛的能量來源，身體將碳水化合物轉化成葡萄糖的過程是消化食物和新陳代謝一個至關重要的組成部分，對於人體的有些部分，比如大腦，葡萄糖是唯一能夠滿足供能所需的原料，因此有大腦愛「糖」之說。

缺少碳水化合物還會導致維生素礦物質攝入不足，頭痛，及至更嚴重的後果。當身體每日攝入的碳水化合物少於一定量（美國醫學研究院推薦每日最低量為130克，中國營養協會則推薦每日攝入至少250克穀類或薯類）會導致人體自我保護系統啟動，開始消耗肌肉來產生葡萄糖，而肌肉損耗會減慢身體新陳代謝，最終影響減肥效果。

單一食物減重

包括流行的西柚減肥法、蘋果減肥法、吃肉減肥法，萬變不離其宗的是你需要每天吃一定份量的某種食物，其他食物都不能吃或者嚴格少吃。

真相：西柚對於減肥而言的確是一種不錯的食物，因為它是典型的低GI食物，GI是Glycemic Index 的縮寫，即血糖生成指數——是反映食物引起人體血糖升高程度的指標。簡單來說，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高；反之，其GI值就越低。當我們進食GI值低的食物，就會減緩血糖上升的速度，也能減少脂肪的形成和堆積。有小範圍的實驗證明，三餐前吃半個西柚能幫助減肥。但研究者也承認，需要在更大範圍內進行研究以確證西柚對減重以及調節胰島素等有效。

所以，假如你能堅持三餐前吃半個西柚，可以試試看效果。不過，在體重減輕的頭三周，減去的大部分都是身體的水分而已，而且西柚比較寒涼，腸胃虛弱的人不宜嘗試。並且請記住，一旦恢復原先的飲食習慣，體重一樣會反彈。至於其他形式的單一食物減肥，不過是另一種形式的節食，通過減少整體能量攝入短期能達到減輕體重的目的，此外，諸如腸胃問題、口臭、精神倦怠等等副作用都可能產生。

不吃晚餐

都說晚上吃多了容易胖，所以只要把晚餐砍掉就一定能瘦！

真相：晚餐吃少更多出於生物鐘健康考慮，比如，晚上吃太多費勁消化，壓力荷爾蒙也會隨之釋放，影響睡眠。有人說但是新陳代謝在夜間速度比白天慢啊，是不是意味著晚上吃東西更容易胖呢？的確，夜間新陳代謝速度會變慢，但是沒有慢到導致脂肪積累速度也放慢的地步。所以要是不得已你只能在晚上8點吃晚飯（悲催的上班和住家在城南城北的我天天如此啊！）或者加班半夜餓極了你得吃點加餐，這都沒有問題，只要從總量上控制飲食（晚上必須吃大餐的話白天適當少吃點兒），什麼時間點吃沒有問題！

減肥藥

吞兩片小藥片就能減重，或者喝幾劑湯藥就能減重，這是很多人的夢想。

真相：事實是真正有效，能讓人持久減重並且健康的減肥藥還沒有發明。這些減肥藥獲得的減重效果（假如有效果的話）都是短期的，一旦停葯就會反彈，並且副作用都很大。

冷/熱繃帶

許多減重品牌主打招式，宣傳的減肥原理是通過冷熱繃帶加速體內脂肪分解，排出體內毒素，加速新陳代謝，從而達到減肥效果。

真相：只是暫時局部改變體表溫度，根本無法改變能量攝入與分解，所以，跟減肥半毛線關係也沒有，但是通過繃帶可以達到暫時局部的緊緻效果以及出汗排出部分水分，因此感覺「瘦下來了」。絕大多數繃帶減肥方案會伴隨營養師建議的食譜，這才是減肥的真實原因。

吸脂貼/甩脂機

從體內吸附脂肪，震動脂肪，脂肪顆粒碰撞摩擦，加速脂肪顆粒分解。

真相：別說，一些減肥偏方，聽上去還真像那麼回事，事實是，震動發熱=燃脂，這只是你的想像。吸脂貼、甩脂機充其量只是促進出汗排水，所以體重秤上數據可能會輕一點，其實只是排除了一些水分而已。

辣椒籽/左旋肉鹼等燃脂元素

號稱這些元素能加速脂肪燃燒，從而減肥。

真相：這些特效減肥元素的配料中往往加入了其他成分，利尿性中藥或加速心率的藥物，以達到多排出水分，暫時減輕體重的表象。喝咖啡也有類似功效。

按摩/針灸減肥

宣傳原理是通過按摩使皮下脂肪變得柔軟而便於轉化為熱量，以及通過針灸穴位，達到抑制食慾的效果從而減肥。

真相：和燃脂概念一樣，體內脂肪不可能因為按摩而消減，所以按摩減肥沒有任何根據，只是表皮發熱錯覺。針灸通過神經抑制食慾，具有一定理論依據，並且確實在部分人群中收到效果，但是，這種抑制效果只是暫時的，一旦停止針灸，食慾會迅速恢復，假如不改變以前的飲食習慣，體重很快就會反彈。

最普遍的節食和大量運動

這類方法看似比其他方法要靠譜並且健康。

真相：曾經節食的人都知道，這樣減肥的日子實在難過，即便明星模特等人，具有強大的減肥動力，節食減肥也很難堅持（一旦淡出娛樂圈就迅速變形到無法接受的男神女神例子還少么？！或者變成厭食症，更慘。）

對於普通人我們而言，這樣的方法有損健康並且很難堅持，而一旦恢復以前的生活方式，反彈甚至加倍反彈是必然的。關於通過鍛煉增加肌肉，加速新陳代謝減肥的情況我們將在以後的運動減肥專題里進一步討論。

唯一科學的減肥王道

事實上，真正的減肥王道就是讓身體所消耗的能量大於所攝入的能量，即能量負平衡，這是目前唯一被科學證實的減重方法，在過去數十年間已經一次又一次被嚴格的科學實驗所證實。簡單說來，就

是一句話：少吃多動才是王道！

但是怎麼少吃？少吃什麼？控制不住要多吃怎麼辦？多少算多動？就是不愛動怎麼辦？前面說到的西柚減肥等等，有同學會說，只要有用我先試試啊，先減下來再說嘛！我意志力自控力還算可以，有信心保持的！第一，減肥是一種行為改變，跟戒煙戒酒戒出軌本質上是一樣的。都說戒煙很容易啊，我都戒了100回了！以及，我下次肯定不出軌了，這是最後一次！你信嗎？反正我不信！

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