快餐員工不洗手致顧客食物中毒！美國食品安全問題究竟有多嚴重？

一丶餐廳員工便後不洗手致食物中毒

華人餐廳在美國的名聲並不算太好，主要是由於它的衛生問題。根據近兩年對3.9萬家餐館及食品零售店的衛生檢查結果，在其公布的8家衛生狀況最差餐館名單中，有4家中餐館名列其中。面對美國餐館評級制度，中餐館屢屢「中招」，衛生問題成為「死穴」。

然而，食品衛生問題卻不僅僅只在華人餐廳出現。主打健康美食的Chipotle，是一家墨西哥卷餅店，成立於1993年的快捷休閑餐廳。Chipotle號稱非常注重食材的選擇，肉類原材料與眾不同，並非是動物工廠大量「生產」的肉類，而是特約農場以最質樸的方式「飼養」出來的動物。Chipotle在消費者調查中人氣超高，被稱為「永遠都要排隊才能買到的好滋味」，至今已經擁有2000多家分店。

然而，近期Chipotle卻被曝出一起更嚴重的衛生事故，十幾名顧客在弗吉尼亞州Sterling的一家Chipotle餐廳吃飯後產生食物中毒的癥狀，這家餐廳目前已經關閉。據了解，至少13名顧客上周在食用了該間Chipotle出售的食物之後，紛紛出現嘔吐丶腹瀉丶胃痛丶脫水丶噁心等癥狀，其中一人因食物中毒住了兩次院並進行治療。而這些癥狀顯示發病原因與諾維克病毒所引起的癥狀一致。而諾維克病毒的引發，經初步調查，為餐廳工作人員方便後未洗手。

兩年前，美國爆發的大規模碎牛肉染上大腸桿菌病毒事件，Chipotle也曾在14個州的餐館內普遍爆發食物中毒。諾維克病毒與大腸桿菌不同，因為病毒是比細菌擁有更高傳染性的源頭，它會引起胃痛，噁心，腹瀉和嘔吐等癥狀。

二丶美國食品隱性安全問題嚴重

美國食品安全問題其實比我們想像中的還要嚴重，整個食品鏈條都存在著巨大的問題。據美國疾病控制與預防中心在2015年的統計報告指出，在食源性疾病中由沙門氏菌丶大腸桿菌以及李斯特菌三種菌而引發的中毒感染便佔91%。在美國，每年每6個人中就有1人因為食用受污染的食物或飲料而食物中毒。

在美國，使用瘦肉精是合法的。在美國，瘋牛病是禁止檢測的。在美國，激素使用最泛濫，沒有之一。幾年前一部美國的紀錄片《食品公司》，揭露了美國食品系統驚人的真相。

為了讓雞極速增長，雞的飼料里混合了抗生素。雞食用後就傳遞給人，人體內的細菌則易形成了抗藥性，抗生素就失效了。抗生素失效，對治療一些癥狀則毫無作用，嚴重的癥狀無解就極易導致死亡。同樣地，為了讓牛長得更快，用玉米飼養牛，使得牛體內的埃舍利希氏大腸桿菌增加，而這些細菌會因為持續的增加而引發變異，導致了新菌種「0157-H7型埃舍利希氏大腸桿菌」的出現。這些細菌易導致牛生病甚至死亡，而人吃了這種病牛肉，也大大增加了生病和死亡的危險性。

壟斷全國80%肉類市場的四大食品公司，追求以儘可能低的成本，生產儘可能多的食物。一環扣一環，一步一步實現其成本最小化，利益最大化。而至於通過這樣的方式，生產出來的食品是否安全，他們並不關心，他們關心的只有盈利。

三丶強制食品批判聲音「消失」

食品公司不僅不想讓消費者知道食品來源與生產過程，還想讓任何批評也成為一種違法行為。《素食者誹謗法案》使任何質疑碎牛肉的人有可能去坐牢。素食者誹謗法的正式名稱是食品誹謗法，依據該法案，在通過素食者誹謗法案的州，媒體和個人不能隨便說食品有問題，除非你有非常確鑿的證據。而同時，食品的生產者可以依據該法案以誹謗的名義起訴他們的批評者，其具體的形式包括：不當的出版物丶文章丶刊印丶標記或者圖片等，一切能破壞食品生產的個人或者組織聲譽的行為。

該法案引起大眾關注的原因是奧普拉，她在脫口秀上只因質疑牛肉的安全而被起訴，在長達六年的訴訟與支付高達百萬的法律費用後，奧普拉方終於勝訴。如果沒有足夠的財力背景，這一法案讓控告食品公司成為幾乎不可能的事。

相關圖片來源於網路，版權歸原作者所有，若有侵犯您的權利，請及時與本網站聯繫

西雅圖華人資訊網文字，未經許可禁止轉載

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！