教你如何沖泡金針貢餅普洱熟茶的醇厚潤滑

竹筐離地發酵工藝改良後的創新品——金針貢餅已經陸續發往正皓茶業全國各地渠道，茶友們可到附近渠道門店品鑒交流。對於金針貢餅這款宮廷級的選料，天生貴氣的茶品，如何沖泡出醇、甜、潤、滑的滋味？

第一步：沿邊緣插入撬茶

把茶刀從茶餅側面沿邊緣插入，稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。現在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開。就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了，散開的普洱茶。

撬茶的過程中，儘可能的沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來撬，這樣可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎……

第二步：適當投取茶量

用小蓋碗沖泡一般為3-5g，而若用大蓋碗沖泡則8-10g，也可根據個人口味增減投茶量。

第三步：醒茶，潤茶

正式沖泡茶葉之前先用少量熱水浸潤茶葉，清洗塵跡的同時對茶葉能起到喚醒作用，這步驟也稱洗茶，品飲之前能用熱水激發茶葉喚醒其活性，然後再泡而飲之，其品質體現定會更加優良。洗茶盡量不要泡出茶味，所以出湯一定要快。

第四步：單邊定點注水

單邊定點注水，通常和較細的水線和長時間的緩慢注水搭配使用，令茶底只有中間的一小部份能夠和水線直接接觸，其它則統統在一種極其緩慢的節奏下溶出，令茶湯的層次感最明顯。單邊定點注水的點若在蓋碗壁上則相對於在蓋碗和茶底之間的點要融合得稍好一些。

第五步：出湯品茗

頭3-5泡出湯都要快，不要悶它，隨著泡數的增多可適當悶茶。每次出湯完要注意把壺放下時就要馬上把蓋碗蓋打開，否則也會悶出新味，而且出湯時也要輕柔。還有一種去新味的方法就是出湯時把蓋碗拉高，使茶湯在與空氣的接觸中散失一些新味，不過這樣的代價是茶香也損失了一些。頭幾泡要注意把壺底瀝干，否則會影響下一泡的湯色和滋味，之後就可以略微留些壺底再沖泡了。

醇、甜、潤、滑，入口舒適，就是這個味。泡茶是一種比較有技巧的活，不管用的是什麼方法泡茶，最終的效果是能夠泡出一壺好茶。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！